Cómo saber si la horchata que consumimos es valenciana

La industria horchatera afronta con ilusión la campaña estival donde será clave el turismo y la innovación de productos elaborados a base de chufa.

Terrazas repletas de gente consumiendo horchata con fartons. Esta es una de las imágenes más tradicionales de Valencia cuando las altas temperaturas se instalan en la ciudad. La bebida más típica de la capital del Turia continúa ganando popularidad gracias al aumento del turismo y a su dulce sabor a chufa con la que logra conquistar millones de paladares.

Una buena parte del éxito de la horchata se consigue gracias al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia. Un organismo vital para garantizar la excelente calidad de este producto estrella valenciano.

Y aunque la chufa era un tubérculo muy ligado al consumo de horchata durante la época estival esto ya se ha superado. La desestacionalización es una realidad en la que ha jugado un papel clave la innovación y es que ahora la chufa ya no está sólo en la horchata y podemos encontrarla en aceites, turrones e incluso harinas.

Si queremos beneficiarnos de las propiedades de la chufa no hay que olvidarse de buscar el logo de esta denominación de origen y es que su presencia en el producto es garantía de sabor y calidad.

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