Un mapa de España señala cuál es el postre típico de Valencia

El fartón es el dulce típico del verano cuyo origen viene es el municipio valenciano de Alboraya. El fartón es un tipo de bollo alargado blando, dulce y absorbente que se moja en la horchata, una bebida refrescante obtenida a partir de la chufa, que también es uno de los productos estrella cuando el calor aprieta y llega la hora de merendar.

Aunque su nacimiento se lo debe a la horchata, al ser un bollo ligero y esponjoso (elaborado con aceite de girasol y no con mantecas), combina perfectamente con bebidas calientes como el chocolate a la taza o incluso el café con leche, ya que también resulta un bollo ideal para absorber bebidas típicas del desayuno o merienda.

Desde los inicios de la horchata, cuando según la leyenda Jaime I la bautizó como «oro puro» por su textura y dulzor, los horchateros de Alboraya trataron de encontrar el dulce perfecto que acompañara a esta bebida valenciana.

En la década de 1960, la familia Polo elaboró un bollo especial, alargado, dulce y tierno. Además, al ser esponjoso era perfecto para absorber la horchata sin problemas y su forma alargada permitía introducir el bollo hasta el fondo del vaso. De esta manera nacieron los actuales Fartons Polo.

Más tarde, en la década de los 90, la hostelería comenzó a servir bollería congelada y con ella una nueva modalidad de fartón, el “hojaldrado”, elaborado con una masa diferente, lo que le da otra textura.

Son muchas las variedades: con o sin chocolate, hojaldrados, con azúcar y sin gluten…y muchos los lugares donde encontrar este exquisito producto: Horchatería Santa Catalina,  Horchatería Daniel, Horchatería els Sariers, Horchatería Daniel, Horchatería CelicRuz (sin gluten), Horchatería Subies, Horchatería Dolz, Horchatería Panach…sea como sea, es el dulce ideal para acompañar tus meriendas y desayunos en los calurosos días de verano.