La paella aspira a ser Patrimonio de la Humanidad

El primer paso del proceso, que podría prolongarse hasta 3 años, estaría en manos de la Conselleria de Educación, con la declaración de la paella como bien cultural

València quiere que la paella sea Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Y para ello el consistorio ya ha constituido una comisión de expertos para impulsar este reconocimiento.

Especialistas del mundo de la Universidad, la empresa y la sociedad civil forman parte de esta comisión que pretende poner en valor esta receta valenciana.

Para la concejala de Turismo, Sandra Gómez, la paella merece un reconocimiento que va más allá de València y más allá de España, y es ya de todo el mundo. Pero, ¿Qué significaría este título para la paella?

La propuesta también ha tenido una acogida positiva para la Asociación Empresarial Valencia Premium.

Aunque desde la entidad, especializada en oferta turística valenciana, inciden en la necesidad de poner en valor la riqueza gastronómica de la Comunitat y no solo la paella.

El primer paso del proceso, que podría prolongarse hasta 3 años, estaría en manos de la Conselleria de Educación, con la declaración de la paella como bien cultural.

Sí así lo considera la Unesco en último término, la paella sería reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial siguiendo los pasos de los «pizzaioli» napolitanos; la «Nsima», práctica culinaria del Malawi; el «café árabe» o la tradición de preparar y compartir la «dolma».

La paella valenciana toma el Congreso en el último pleno de la legislatura

50 restaurantes de alta cocina ofrecerán menús a partir de 20 euros