El hongo colmenilla: un manjar mortal en dubte

Des de Somival adverteixen de la importància de preparar este producte abans del cuinat i assenyalen que la seua venda al públic està precedida per uns controls

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La partida de hongo colmenilla que, probablemente, fue el origen de la intoxicación mortal en el restaurante Riff de València procedía de China. Es lo último que se conoce sobre el trágico suceso que tuvo lugar en este establecimiento con una estrella Michelín.

Y es que para la cocina la colmenilla se trata de una seta delicatesen ahora puesta en tela de juicio. ¿Debemos tener miedo de consumirla?

Los expertos advierten en la importancia de preparar este producto antes del cocinado y señalan que su venta al público está precedida por unos controles.

Así lo corroboran desde el Mercado Central de València, en el que no han detectado una bajada en el consumo de setas

Desde Somival inciden en la importancia de no consumir setas silvestres si no conocemos la especie.

La Conselleria de Sanidad aún no tiene los resultados de las muestras recogidas del restaurante Riff y mantiene en 30 los casos de intoxicación alimentaria detectados a mediados de febrero entre los clientes del local.

Las colmenillas que sirvió el Riff eran de China

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