L’edamame és un dels aliments més cèlebres de la cuina asiàtica. La seua elaboració és simple: aquesta consisteix a bullir baines de soja amb un polsim de sal, i tan sols porta uns minuts. Si a això li sumem el fet que -sí, ho esteu llegint bé- no engreixa, aquest producte oriental es converteix en un oasi dins de la cuina occidental.
Però on podem trobar aquest miraculós snack?
Una de les primeres cadenes a comercialitzar el edamame a Espanya va ser Mercadona, a un preu de 1,60 euros cada paquet. També es pot trobar, #això sí, en altres establiments com Carrefour o Alcampo.
La popularització d’aquest producte a Espanya és relativament recent. Aquesta ve arran de la creació del concepte “realfooding”, una filosofia alimentària basada en menjar el que el seu creador, Carlos Ríos, diu “menjar real”, a més d’evitar els ultraprocessats.
Carlos Ríos és un nutricionista que des de fa anys arrasa en xarxes socials i que avui dia compta amb quasi 900.000 seguidors en Instagram.
L’edamame és una de les pedres angulars del realfooding, i és que segons rius és un aliment que es pot menjar a qualsevol hora sense preocupar-se de les conseqüències.
Però…
Per què el edamame és tan beneficiós?
- És una font de proteïnes d’origen vegetal, de calci i de ferro.
- Quanta amb un baixíssim contingut en greix, la qual cosa és un gran aliat a l’hora de prevenir el colesterol.
- Compta amb altes propietats antioxidants gràcies als seus alts nivells de isoflavones. Són precisament aquestes isoflavones les que ho converteixen en un aliment molt recomanable per a les dones menopàusiques.
- Conté nivells molt elevats de magnesi, que contribueix en gran manera a millorar la salut dels teus ossos.
- El seu alt contingut en ferro i les seues proteïnes d’alta qualitat ho fan en un aliment capaç d’omplir-nos d’energia. A més, es tracta d’un aliment lliure de gluten, la qual cosa el converteix en adequat per a celíacs.
