El certamen gastronómico València Cuina Oberta vuelve a celebrase en la ciudad del 5 al 15 de noviembre. Un total de 81 restaurantes ofrecerán menús especiales y nuevas experiencias para descubrir la cocina valenciana. El protagonismo este año es para el proyecto “La Despensa del Mediterráneo” y los productos de proximidad. Esta iniciativa está organizada por la Fundación Visit València y el Ayuntamiento de València, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y la Diputación de València.
Esta edición cuenta con la mayor participación de su historia, con 81 restaurantes, de los que once se estrenan en el certamen y ocho cuentan con estrella Michelin. También destaca por la oferta de experiencias gastronómicas, con 32 propuestas para disfrutar de la cocina y los productos valencianos más allá de la mesa.
Durante diez días, los comensales podrán elegir entre una amplia variedad de propuestas, desde arroces tradicionales y recetas mediterráneas hasta tapas creativas, fusiones internacionales y cocina de autor. Los precios se mantienen respecto a ediciones anteriores, con menús de 28 euros al mediodía y 36 euros por la noche, sin las bebidas incluidas.
Los ocho restaurantes con estrella Michelin, que son Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras y Simposio, ofrecerán menús especiales de 80 euros al mediodía y 100 euros por la noche. A ellos se suman once restaurantes Gourmet, reconocidos en guías gastronómicas como Repsol, Michelin o We’re Smart Green Guide, con propuestas de 48 y 56 euros, respectivamente.
La importancia del certamen para la gastronomía de València
“Cuina Oberta se enmarca en nuestro proyecto València, Despensa del Mediterráneo, con el que desde la Fundación Visit València impulsamos una gastronomía vinculada al producto local, de temporada y de proximidad”, ha destacado la concejala de Turismo, innovación e Inversiones y presidenta de la Fundación Visit Valencia, Paula Llobet.
Por su parte, el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha indicado que “Cuina Oberta refleja cómo está evolucionando el turismo gastronómico: ya no buscamos únicamente comer bien, sino vivir la gastronomía, conocer el origen de los productos y aprender de quienes los cultivan y los transforman”. En este sentido, ha señalado que “las 32 experiencias de esta edición permiten conectar gastronomía, territorio y cultura, y acercar a los visitantes a nuestra manera de vivir y de comer”.
Nuevos restaurantes y experiencias para saborear València
La edición de otoño incorpora once restaurantes que participan por primera vez: Amancaes, Arrocería L’Estibador, Clem Café, Colmado de la Lola, Félix Chaqués Restaurant, La Ferrera, Las Tenerías (MYR Hoteles), Linaje, No Bar, Pago de Tharsys y Pasqual & Sheila (Av. Francia). Nuevas propuestas que reflejan la diversidad y el dinamismo de la gastronomía valenciana.
Además, en esta edición de Cuina Oberta las personas amantes de la gastronomía podrán elegir entre 32 experiencias organizadas por 23 establecimientos, que incluyen talleres de paella, visitas a la huerta para conocer el cultivo de la chufa y la elaboración de horchata, degustaciones guiadas por chefs, recorridos por viñedos ecológicos y bodegas, así como catas de café y talleres creativos.
Toda la programación, los menús y las experiencias están disponibles para poder consultarlos y hacer las reservas en la web oficial del certamen.
