Mercadona avanza en la transformación de su red de supermercados con el desarrollo de un nuevo modelo de establecimiento que marcará la evolución de la compañía en los próximos años. La empresa presidida por Juan Roig prevé invertir 3.700 millones de euros para implantar progresivamente el modelo denominado ‘Tienda 9’, una apuesta con la que busca mejorar la experiencia de compra, aumentar la eficiencia de sus tiendas y reforzar su rentabilidad.
Este nuevo formato supone un cambio significativo en la organización interna de los supermercados. Según ha explicado el propio Roig, la principal novedad es que las tiendas dejarán de organizarse por secciones o negocios —como carnicería, pescadería o panadería— para pasar a gestionarse por procesos.
«La ‘Tienda 9’ es el nuevo modelo de tienda que estamos desarrollando y del que estamos aprendiendo. Esta evolución representa un cambio de paradigma: pasar de organizar la tienda por negocios a organizarla por procesos«, ha señalado el presidente de la compañía durante la presentación de los resultados del pasado ejercicio.
La nueva zona de Mercadona: el Obrador Central
Uno de los elementos clave de este modelo es la creación del llamado Obrador Central, un espacio que unificará distintas tareas que hasta ahora se realizaban en varias zonas del supermercado. En este punto se concentrarán procesos como el corte, la cocción o el envasado de productos, lo que permitirá simplificar el trabajo en tienda y mejorar la eficiencia operativa.
Además, el nuevo sistema permitirá optimizar el consumo de recursos. Según los datos de la compañía, la reorganización de estos procesos permitirá reducir un 10% el consumo energético y un 40% el uso de agua, lo que también contribuirá a mejorar la sostenibilidad de las instalaciones.
El modelo ‘Tienda 9’ también introducirá cambios visibles para los clientes. Los supermercados contarán con más espacio destinado a los productos frescos y a las comidas preparadas, dos categorías que han ganado peso en los hábitos de compra de los consumidores en los últimos años. El objetivo es ofrecer una experiencia de compra más ágil y sencilla para los clientes, a quienes la compañía denomina internamente “los Jefes”.
Mercadona prevé que este proceso de transformación se acelere en los próximos años. De hecho, la compañía estima que a finales de este año habrá ya 59 supermercados operando bajo este nuevo modelo, que servirá como base para la evolución futura de su red comercial. Con esta estrategia, el grupo busca seguir mejorando su productividad y adaptarse a las nuevas necesidades de consumo.
