Los fartons, ese es el postre típico de Valencia según la revista Tapas. Así lo indica en su mapa de postres de España entre los que destacan los fartons valencianos, la clásica crema catalana o la tradicional tarta de Santiago.
Aunque su nacimiento se lo debe a la horchata, el fartón, al ser un bollo ligero y esponjoso (elaborado con aceite de girasol y no con mantecas), combina perfectamente con bebidas calientes como el chocolate a la taza o incluso el café con leche, ya que también resulta un bollo ideal para absorber bebidas típicas del desayuno o merienda.
Su aparición no se produce hasta 1960. Es entonces cuando la familia Polo elaboró un bollo especial, alargado, dulce y tierno. Además, al ser esponjoso era perfecto para absorber la horchata sin problemas y su forma alargada permitía introducir el bollo hasta el fondo del vaso.
Con el paso del tiempo, y la aparición de la bollería congelada, apareció una nueva modalidad de fartón: el hojaldrado. Este, con una nueva textura, abrió paso a una variedad sin fin de fartons: con chocolate, con azúcar, rellenos, sin gluten… Pero como decíamos, esta revista no solo indica el postre típico de Valencia. En un recorrido goloso por nuestro país, vamos a conocer los otros 16 dulces más tradicionales.
LOS POSTRES TÍPICOS DE ESPAÑA
- Andalucía – Piononos
- Asturias – Carbayón
- Aragón – Castañas de mazapán
- Islas Baleares – Ensaimada
- Islas Canarias – Bienmesabe
- Cantabria – Sobao pasiego
- Castilla-La Mancha – Miguelitos
- Castilla y León – Yemas de Santa Teresa
- Cataluña – Crema catalana
- Extremadura – Sapillo
- Galicia – Tarta de Santiago
- La Rioja – Fardalejos
- Madrid – Rosquillas de San Isidro
- Murcia – Paparajotes
- País Vasco – Goxua
- Navarra – Tortas de chanchigorri
