“El risc zero de contraure listeriosis no existeix”

La consultora en seguretat alimentària Laura López considera que uns mals hàbits de consum poden ser l'origen del contagi per listeriosis

En declaracions a 7alDia la veterinària i consultora en seguretat alimentària Laura López ha afirmat que no hi ha res que puga evitar al complet un possible contagi de listeriosis pel consum de carn.

Ha indicat que només seguint les pràctiques correctes de conservació, consum i higiene es pot reduir al màxim els riscos de contraure una infecció per aquest bacteri present en la carn sense cuinar.

En aquest sentit ha recalcat la importància de complir amb l’etiquetatge dels productes i cuinar aquells que així ho requereixen segons marca el seu envàs. A més és fonamental, ha afirmat, dur a terme en les nostres llars les mateixes pràctiques d’higiene que desenvolupen en restaurants.

Com a consell la consultora en seguretat alimentària ha indicat que es no s’ha d’usar la mateixa taula per a tallar carn que la que s’usa per a productes frescos, així com ha incidit en la necessitat de llavar tots els utensilis de cuina abans i després del seu ús.