Longaniza casera de habas, allioli de morcilla, un poco de picadillo junto con vinagre de torrezno, gel de pi y pan pataqueta. Estos son los ingredientes de la mejor tapa de la Comunitat Valenciana 2023.
Casa Toni, un restaurante ubicado en la localidad de Paterna, es el creador de este manjar valenciano. Conquistó al publico y al jurado de la última edición del concurso Tapas d’Açí, homenajeando al tradicional almuerzo valencinao.
De hecho, así es como se llama la tapa: «L’Esmorzaret». A través de ella, Casa Toni ha conseguido demostrar su talento culinario entre los 70 bares y restaurantes de Castellón, Valencia y Alicante que también participaban.
Para su decisión, el jurado se ha basado en criterios como la presentación y creatividad, los valores sensoriales o la identificación con los principios del evento a través de productos autóctonos.
En busca de la mejor tapa de la Comunitat Valenciana 2024
Arranca la cuarta edición del concurso de Tapas d’Açí, que tendrá lugar desde el 26 de abril hasta el 12 de mayo. Esta cita gastronómica contará con más de 70 locales de las tres provincias de la Comunitat, de los cuáles 26 serán de la ciudad del Turia.
Con motivo de este certamen se llevará a cabo, en el Cdt de Valencia, la nueva edición del Concurso a la Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana 2024. Es por eso que l’Esmorzaret de Casa Toni relevará el testigo a la nueva mejor tapa de la Comunitat Valenciana 2024.
A este concurso únicamente llegan las dos mejores tapas de cada provincia y la ganadora podrá participar en la acción internacional de promoción gastronómica, que se celebrará en Varsovia el próximo mes de junio, donde también cocinarán chefs Estrella Michelín.
