Aprende a hacer los dulces más famosos de Semana Santa

La Setmana Santa ja ha arribat. Però aquestes seran unes festes de Pasqua diferents per les restriccions de mobilitat d’algunes comunitats. No obstant això, no és excusa per a preparar algunes de les receptes més dolces i demandades en aquestes dates. És més, pot salvar-nos de l’avorriment d’estar a casa sense poder eixir.

En funció de la comunitat autònoma, hi ha uns dolços més destacats que altres. En la Comunitat Valenciana l’elaboració més destacada potser és la mona de Pasqua, però en aquesta setmana tampoc poden faltar torrijas. Per això, t’ajudem a elaborar les dos receptes més famoses de Setmana Santa.

MONA DE PASQUA

INGREDIENTS PER A DOS RACIONS

Massa mare:

  • 100 gr de farina de força
  • 10 gr de llevat fresc
  • 60 ml aigua

Massa de la mona:

  • 410 gr de farina de força
  • 25 gr de llevat fresc
  • 3 ous
    140 gr de sucre
  • 80 ml d’oli d’oliva
  • Ralladura d’una taronja
  • 15 ml d’aigua de flor del taronger

PASSOS

  1. Preparar la massa mare, ja que ha de reposar durant un dia. Per a això, es calfa l’aigua i es dissol en ella el llevat. Després, se li afig la mescla a la farina i es pasta fins que quede una mescla homogènia. A continuació, col·loquem la massa en un bol, es tapa amb paper film i es deixa reposar un dia.
  2. L’endemà, desfem amb les mans el llevat en la farina i afegim massa mare mesclant-la
    Incorporar els ous batuts, l’oli, el sucre, la ralladura de taronja i l’aigua de flor del taronger i es mescla tot bé. Com la massa és molt enganxosa, ens podem ajudar d’oli a les mans.
  3. Es deixa reposar una hora.
  4. Donar forma a la mona: es greixa el banc i les mans d’oli, es talla la massa en dues i se li dóna la forma que es desitge. En general, es fa una forma redona amb un forat al mig en el qual es posa ja l’ou dur.
  5. Deixem reposar la massa en la safata del forn sobre paper vegetal.
  6. Quan haja pujat la massa, es bat un ou i s’escampa per la massa.
  7. S’escampa el sucre i els encenalls de colors.
  8. Precalentar el forn a 175 graus i enfornar la mona durant 20 minutos.

TORRIJAS DE SETMANA SANTA

INGREDIENTS

Per al bany:

  • 500 ml. de llet
  • 30 gr. de sucre
  • Ralladura de mig llimó
  • 1 ramita de canyella
  • 1 barra de pa dur

Per a l’arrebossat:

  • 2 ous batuts
  • 100 gr. de sucre
  • Canyella en pols
  • Oli per a freir

PASSOS

  1. Posar en un cassó a bullir la llet, el sucre, la ralladura de llimó i la canyella. Quan comence a bullir es retira del foc i deixem que es refrede.
  2. Quan la llet estiga freda, posar llesques de pa dur en un bol. Amb ajuda d’una cullera cobrir les llesques de pa perquè queden molt xopades.
  3. Donar la volta amb cura a les llesques perquè absorbisquen el líquid per les dues parts.
  4. Al seu torn, calfar l’oli en una paella.
  5. Deixar les llesques de pa xopades en una reixeta.
  6. Preparar un plat amb paper de cuina (per a escórrer les llesques amb ou), un bol amb sucre i canyella (per a arrebossar-les) i un plat profund amb els ous batuts.
  7. Arrebossar la llesca del pa en l’ou i fregir pels dos costats.
  8. Traure de la paella i posar el pa en el paper de cuina. Una vegada escorreguda, arrebossar amb el sucre i la canyella.
  9.  Fer el mateix amb les altres llesques de pa.