La 21ª edición del The World’s 50 Best Restaurants 2023, que define el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo, se llevará a cabo esta noche en el Palau de les Arts de la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia.
El acontecimiento reunirá a los mejores cocineros de la alta gastronomía, entre ellos algunos como Dabiz Muñoz, Quique Dacosta o Ricard Camarena, quien este año ha entrado en la parte baja de la lista estando entre los 100 mejores restaurantes del mundo.
Además, con la cita de esta noche, Valencia toma el relevo de otras galas de relevancia internacional que ha acogido recientemente la ciudad como fue la presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2022.
El propio Charles Reed, CEO de la empresa que gestiona The World’s 50 Best, explicaba recientemente por qué han elegido Valencia para ubicar su 21º edición. «Espero que hayan sido testigos del motivo por el que estamos aquí en Valencia. Una ciudad que está orgullosa de sus orígenes, de su historia, que conjuga tradición y modernidad, que acoge a todo el mundo como ya habrán podido comprobar. Que los mejores chefs internacionales están aquí es prueba del enorme atractivo del evento y de Valencia».
CÓMO SE ELIGEN A LOS MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO
Son 1.080 los expertos culinarios de 27 regiones distintas los encargados de seleccionar esta noche a los mejores restaurantes del mundo. Los miembros de la llamada ‘Academia’ presentan una lista de sus 7 restaurantes favoritos teniendo en cuenta varias condiciones.
Una de las más importantes es que al menos 3 de los elegidos deben ser restaurantes de fuera de su región. Otra de las condiciones imprescindibles es que deben de haber comido en los restaurantes nominado en alguna ocasión en los últimos 18 meses. Además, cada miembro tiene la opción de proponer un total de 4 restaurantes que no estén en la lista actual y cumplan las condiciones para estar en ella.
La gala se podrá seguir a través de la página web del evento y en su canal de YouTube a partir de las 20:40.
5 RESTAURANTES ESPAÑOLES ENTRE LOS 50 MEJORES DEL MUNDO
El ganador de la pasada edición fue el restaurante danés Gernium del chef Rasmus Kofoed, seguido del restaurante Central (Lima) y Disfrutar (Barcelona). No fue solo este el restaurante español dentro del TOP 50, ya que también se encuentran los restaurantes DiverXo del cocinero madrileño Daviz Muñoz en cuarto lugar; el Asador Etxebarre en Vizcaya de Bittor Arginoniz (6º); ElKano de Gueteria (16ª) y Mugaritz de Errenteria (21º).
Por último, cerrando la lista española en el puesto 42 se encuentra el único representante de la Comunitat Valenciana, el restaurante Dacosta del chef Quique Dacosta ubicado en Dénia.
