Com prevenir les intoxicacions alimentàries a l’estiu

Consumir aigua potable, no interrompre la cadena de fred i respectar les dates de caducitat, entre els principals consells sanitaris

la fe de valencia

L’Organització Mundial de la Salut (OMS) assenyala que cada any, les malalties de transmissió alimentària afecten una de cada 10 persones que, en el cas de menors de 5 anys, poden arribar a ser mortals. Només a Espanya es registren prop de 400 brots anuals de malalties relacionades amb l’alimentació, segons l’Associació de Microbiologia i Salut (AMYS).

Segons explica Roberto Ortuño, especialista en Seguretat Alimentària d’AINIA: “els estudis sobre malalties transmeses per aliments assenyalen com a principals causes: una temperatura inadequada en la conservació, manipulació incorrecta, cocció insuficient i falta de neteja”.

Consells bàsics per a mantenir la seguretat alimentària a l’estiu

AINIA recomana seguir una sèrie de pautes, basades en les Regles de l’Organització Mundial de la Salut (OMS) per a garantir una preparació higiènica que ens ajude a prevenir intoxicacions alimentàries produïdes per gèrmens. Entre les principals:

  • Consumisca exclusivament aigua potable. Utilitze només aigua potable per a fer gel.
  • Llave adequadament les fruites i hortalisses que vaja a consumir crues.
  • No interrompa la cadena de fred.
  • Respecte les dates de caducitat.
  • Rebutge els envasos bombats, oxidats o deteriorats.

Altres consideracions importants a tenir en compte en els mesos de calor són:

  • Vigilar les condicions d’higiene dels aliments en el moment de la compra.
  • Mantenir un adequat emmagatzematge dels aliments.
  • Bones pràctiques en la cuina.