La “Moma Dolça”: així es prepara el dolç típic del Corpus

El Forn Pastisseria la Estrella de Russafa és l'únic forn encarregat d'elaborar aquest deliciós dolç típic

Moltes de les festivitats més importants de la ciutat de València, van acompanyades d’un plat o un dolç típic, com per exemple els ossos de sant per a Tots Santos, els pepitos i titaina per Setmana Santa..

En la festivitat del Corpus, festivitat que tindrà lloc aquest cap de setmana,el dolç típic és la Moma Dolça, un pastís de merenga i melmelada de taronja, que representa al característic personatge del Corpus valencià: la Moma, que està envoltat dels set pecats capitals.

7Televalencia ha visitat el forn L’Estrela per a conèixer com s’elabora aquest dolç tan especial i característic de la festivitat, el procés de la qual d’elaboració és una mica costós i especial.

Aquest dolç el lliura cada any l’Associació Amics del Corpus –al costat del programa de festejos del Corpus– als mitjans de comunicació de València, però també es pot adquirir, sempre per encàrrec, en el Forn Pastisseria la Estrella (carrer Matías Perelló, 2), únic que l’elabora a la ciutat.