La cuarta edición del concurso ‘Mejor Hamburguesa de España’ llega este mes de febrero, y la Comunidad Valenciana vuelve a demostrar el salto cualitativo que ha dado en poco tiempo en lo que ha hamburguesas se refiere. Y es que, de las cientos de propuestas que se han presentado de todo el panorama nacional, más de una decena son valencianas. ¿Será alguna de ellas la próxima mejor hamburguesa de España?
Propuestas valencianas
Lincoln Burger (El Perelló) – Lincoln Burger
Ingredientes: Pan brioche potato roll, emulsión de crema de pimientos verdes, un disco de 180gr ternera Black Angus, queso Provolone, jamón de cebo 50% ibérico, pimientos verdes asados, huevo a la parrilla y crema de queso curado
Esta propuesta de burger gourmet es una combinación de elegancia y audacia, concebida con esmero al combinar con maestría las materias primas más exquisitas. Cada elemento ha sido seleccionado minuciosamente, dando lugar a una fusión de sabores que deleitará incluso a los paladares más exigentes.
📍 Av. Narciso Monturiol 29, El Perelló
Soul Coffee Beer (Paiporta) – Hey Ryan
Ingredientes: Queso cheddar inglés madurado y ahumado, mermelada de bacón ahumada y cocinada 8 horas, pepinillos encurtidos caseros, salsa emmy con gochujang, carne de chuletón madurado +45 días y pan con mantequilla ahumada.
Su propuesta combina el mejor producto de sus proveedores con el conocimiento y la historia de una de las personas que más han ayudado al panorama nacional de hamburguesas, Ryan Motais de Beak N Trotter.
Una oda al slow fast food de 30 horas de cocinado que combina a la perfección todos los sabores que acompañan a la carne y se deslizan con el esponjoso del pan brioche elaborado con mantequilla ahumada.
📍 Carrer Sant Pasqual, 12, Paiporta
Jenkink’s Cortes Valencianas (Valencia) – Chicken Lime
Ingredientes: Pan brioche, ensalada americana, mayonesa de pollo y lima, pollo karaage, ralladura de lima y cebollino.
📍 Av. de les Corts Valencianes, 20
The Black Turtle – Queen Emmy
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Ingredientes: Pan brioche, burger vaca rubia gallega con buey casino asturiano con 120 días de maduración de 170gr., con un picado artesano, salsa EMMY casera, queso scamorza ahumado y cebolla caramelizada.
Una hamburguesa que fusiona la excelencia de ingredientes locales con un toque internacional inconfundible, garantizando una experiencia gastronómica inolvidable.
📍 C/de Sueca n51, L’Eixample
El Origen (Aldaia) – Triple X
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Ingredientes: Brioche de mantequilla con polvo de oro, 160g carne de autentico buey casino con 180 días de maduración, queso curado con trufa negra, confitura de pera con Jack Daniels, picaña de autentico buey gallego con 500 días de maduración y salsa de yema de huevo
La propuesta de Origen pretende llegar a lo mas profundo de los sentidos de quien la prueba, creando una explosión de sabores que se inicia con el primer mordisco.
📍 Av. de la Música, 22, bajo, derecha, Aldaia
Jenkin’s Blasco Ibáñez (Valencia) – Majorcan Pine
Ingredientes: Pan brioche, mayo de bacón, patty 100gr. black angus USA prime, queso de mahón, sobrasada y cebolla caramelizada.
📍 Av. de Blasco Ibáñez, 115
Circo (Valencia) – Space Rookie
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Ingredientes: Carne de chuletón de vaca madurado 45 días, queso ahumado fundido, bacon crujiente, salsa barbacoa bourbon japonesa, mermelada de bacon y polvo de kikos.
«Un viaje al centro de la burger». Bajo esta premisa, Circo selecciona la mejor materia prima y busca las combinaciones más rompedoras para llegar a una experiencia burger absolutamente top. Acompañado de un servicio profesional y una estética super cuidada.
📍 Gran Via del Marqués del Túria, 25
El poble gastroburger (Canals) – La Santa María
Ingredientes: Queso gouda, cecina de wagyu, salsa María y pan brioche
La hamburguesa Santa María, nace fruto de la mezcla de los sabores más potentes y sabrosos. Carne hecha con solomillo madurado, picaña madurada y carne de tuétano. Todo eso crea la SANTA patty, con un sabor espectacular a la par que delicioso. A ello se le añade cecina de wagyu japonés con queso gouda. La mezcla de la maduración y potencia del wagyu, junto al tierno queso gouda, y coronada con la salsa TOP casera… la aparición de la virgen María está asegurada.
📍 Calle Maestro Serrano, 25, Canals
Jenkin’s Gran Vía (Valencia) – Meat Balls
Ingredientes: Pan brioche, patty 100gr. black angus USA prime, queso ahumado, meat balls en salsa marinara, cebollita plancha, pecorino rallado, albahaca y mayo de kimchi y tabasco.
📍 Gran Vía del Marqués del Túria, 59, L’Eixample
Algo Diferente (Quart de Poblet) – La Preferida 2.0
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Ingredientes: Pan Brioche, Ternera madurada 180 grs. 45 días, pepinillo, cebolla picada blanca, queso cheddar, bacon crujiente, salsa secreta y sombrero de patatas.
Una propuesta muy original para deleitar los paladares.
📍 Calle Mestre Vicent Coll Ferrer, 3, Quart de Poblet
Juanjo’s house (Valencia) – La Artesana
Ingredientes: Pan brioche, carne rubia gallega madurada, doble cheddar madurado, salsa pastrami style y mermelada de bacón artesanal.
Una hamburguesería familiar que busca resaltar la calidad de los productos, el trato y la cercanía del producto. Esta burger es una muestra de ello.
📍 Av. de Gaspar Aguilar, 45, bajo izquierda de ladrillos, Jesús
Quality Burger (Vilamarxant) – Burger Dani Barez
Ingredientes: Pan de potato, 200gr. de vaca madurada, crema de camembert president, doble cheddar, doble bacon, cebolla pochada, taquitos de panceta curada y salsa bbq.
Hamburguesa creada junto al luchador valenciano de UFC, Dani Barez, donde el sabor de nuestra carne madurada combinado con las salsas y demás ingredientes hace que sea una burger perfecta donde ningún ingrediente se tapa y puedas percibir perfectamente el sabor de cada producto.
📍 Calle Maestro Antonio Ibáñez, 3, Vilamarxant
Jenkin’s Mercader (Valencia) – Smokey Franklin
Ingredientes: Pan de patata, patty 100gr. black angus USA prime, queso ahumado, lascas de brisket, picadillo de cebolleta, pepinillo y piparra, y salsa casera de roast beef
📍 C/ de Joan Mercader, 16, Poblats Marítims
Secret spot (Puzol) – Montecarlo
Ingredientes: Pan, salsa 5 continentes, sirope, 180gr. de ternera, contramuslo de pollo estilo kentucky, cebolla y takis.
Una experiencia de lujo en la que todos los sabores se mezclan en plena armonía.
📍 Playa de Puçol, Avinguda dels Pescadors, 201
Jenkin’s – (L’Eliana) – Ox and Truffle
Ingredientes: Pan de patata, mayo trufada, patty 180gr. black angus USA prime, queso raclette, estofado de rabo de toro, cebolla caramelizada y especias montreal.
📍 Av. Camp del Túria, 76, L’Eliana
Cómo votar
Del 1 de febrero al 3 de marzo, los propios clientes serán los que escogerán la mejor hamburguesa del país de entre las 350 participantes. Los aspectos que deberán de valorar serán la calidad de la carne, del pan, la combinación de ingredientes, y por supuesto, el sabor en su conjunto.
A cambio de su voto, los clientes optan a ganar un premio de 500 euros. Y si, demás, siguen en redes sociales al campeonato, podrán ganar otros 500 euros más.
Además de la valoración del jurado popular, un grupo de inspectores formado por personas del sector de la gastronomía visitará todos los locales participantes de España para probar las propuestas y dar sus valoraciones. Será de la suma de ambas puntuaciones de las que se obtendrán las finalistas.
Estas hamburguesas finalistas entrarán en una cata a ciegas, que se celebrará en A Coruña el 12 de marzo. Allí, un jurado profesional dará el veredicto final y tendrá lugar la entrega de premios.
