El Puig de Santa Maria es converteix, del 19 de febrer al 8 de març, en l’epicentre de la gastronomia de l’Horta Nord. El municipi celebra la cinquena edició de les Jornades Gastronòmiques ‘Assaboreix el Puig’. L’esdeveniment posa el focus enguany en la gastronomia saludable i el producte de proximitat, amb la carxofa com a ingredient estrella.
Durant tres setmanes, cinc restaurants del municipi han preparat menús exclusius que combinen tradició valenciana i creativitat contemporània. Tot allò destacant l’ús del producte de “Km 0” per garantir sabor, qualitat i sostenibilitat. Entre els plats destacats hi ha fideuà de galta amb carxofa, arròs melós de rap amb carxofa, carxofes confitades amb escabetx suau, i gnocchi amb carxofa i guanciale. Els establiments participants són Arrocería Noray, Huerto de Santa María, Ca Morera, Alhacena i L’Agnolotto.
El Puig, molt més que gastronomia
A més de la gastronomia, les jornades inclouen rutes culturals i visites guiades per conèixer el patrimoni local. Des de L’empremta de Jaume I, fins la Cartoixa d’Ara Christi, passant pel refugi i trinxeres històriques. També hi haurà visites teatralitzades i activitats familiars com la Gymkana Mediambiental a la platja. Les reserves per a aquestes rutes es fan de manera independent als menús gastronòmics.
Els més petits també tenen el seu espai amb tallers de cuina mediterrània saludable impartits per la xef Rocío Barbancho, on aprendran a valorar el producte local i l’alimentació conscient. Les sessions estan pensades per a nens de 9 a 12 anys.
Les jornades s’emmarquen dins del Pla de Sostenibilitat Turística del Puig de Santa Maria, finançat pels fons europeus NextGenerationEU, i compten amb el distintiu Exquisit Mediterrani, que avala la qualitat i l’excel·lència gastronòmica del territori.
