Ranking de las mejores tapas de la Comunitat Valenciana en el Día Mundial de las Tapas

La 'Ruta de Tapas MadeinCV' seleccionó en su segunda edición las mejores variedades de este clásico de la gastronomía, una de ellas en la ciudad de Valencia

Suprema de gallo sobre una crema de patata y láminas de alcachofas. Así es la mejor tapa de toda la Comunitat Valenciana. El Rincón de Capis de Torrevieja se alzaba hace unas semanas con el galardón de la segunda edición del certamen. Con él se buscaba promocionar la gastronomía valenciana pero no sólo de alta cocina sino de todos aquellos locales que reciben a diario las visitas de centenares de turistas.

Ocho cocineros compitieron en la Ruta de Tapas MadeinCV tras pasar una selección de entre más de 60 locales. Gracias a este galardón, el ganador viajará el próximo 27 de junio hasta La Haya para participar en la celebración del Día Mundial de la Tapa.

RANKING TOP 3 TAPAS MADEINCV

1º El Rincón de Capis de Torrevieja (C/ San Gabriel 5, Torrevieja)

  • Tapa: Suprema de Gallo Pedro, crema de caldero de Torrevieja y alcachofa de la Vega Baja confitada en AOVE Jaime Rosell.
  • Descripción: Lomo limpio de Gallo Pedro sobre crema de patata con fondo de caldero y láminas de alcachofas confitadas.
  • Ingredientes: Gallo Pedro (pez de San Pedro), alcachofas y patatas nuevas de la Vega Baja, fondo de caldero de Torrevieja (morralla de roca, aceite de oliva virgen extra Jaime Rosell de Benejúzar, huevo, ajo y tomates).

2º El Suquet de Castaños (C/Castaños 16, Alicante)

  • Tapa: Arena.
  • Descripción: Tallarines de calamar, habas, arroz negro crujiente y all-i-oli de azafrán.
  • Ingredientes: Cebolla, ajo, ñora, habas, azafrán, calamar (de Santa Pola), caldo de pescado, huevo, arroz y AOVE.

3º Bar Jëra (Plaza Tetúan 8, Valencia)

  • Tapa: Black Rabbit.
  • Descripción: Fartón de tinta de calamar, conejo y hummus. Conejo, ajos, almendra, garrofó pintat, perejil, brotes y pomelo.