Valencia acogerá la Gala de presentación de la Guía Michelín España & Portugal 2022. La cita tendrá lugar el próximo 14 de diciembre en el auditorio del Palau de les Arts Reina Sofía. Durante la citada gala se desvelará la nueva selección de restaurantes reconocidos con distintivo de calidad, creatividad y cuidado en la presentación de su cocina. Además, ya se ha anunciado que se combinará el formato presencial con la retransmisión digital.
El Concejal de Turismo, Emiliano García, ha destacado que «la Valencia que abanderará esta gala es una ciudad sostenible, saludable y segura». Además, ha hablado del «orgullo» de acoger esta celebración. «Valencia ofrecerá el marco adecuado para albergar la fiesta más importante de la alta gastronomía», ha señalado.
«La capital de la Comunitat Valenciana toma el relevo de Madrid. Acogerá por primera vez en su historia la celebración de una gala que se desarrollará con especial atención a la evolución sanitaria, para adaptar el formato del evento a cualquier escenario posible».
ESTRELLAS VERDES
La gala supondrá la entrega de las famosas Estrellas y también incluirá los galardones Verdes. Estos últimos reconocen a establecimientos vanguardistas que sitúan la sostenibilidad en el centro de sus operaciones diarias y de su ética profesional.
El Director Internacional de las Guías Michelín, Gwendal Poullennec, ha declarado que los equipos de selección llevan meses recorriendo la Península Ibérica en busca de los establecimientos que figurarán en la edición de 2022. Además, Poullennec ha celebrado la elección de Valencia, «una ciudad con tradición gastronómica y un dinamismo excepcionales».
El chef Quique Dacosta, galardonado con tres Estrellas Michelín en 2021, será coordinador gastronómico de la gala. Dacosta ha manifestado su satisfacción por el hecho de que «la guía más prestigiosa del mundo que ha narrado la alta gastronomía desde hace más de 130 años, venga a la Comunitat Valenciana y haga la presentación de las nuevas Estrellas es muy importante para nuestra región».
«Es una oportunidad para todos los cocineros valencianos y para todo el sector de la restauración. Es el mejor momento para poner en valor la cocina de la Comunitat Valenciana. Hay una gran diferenciación de nuestra propuesta con respecto a otros territorios. Por ello, lo que ocurrirá en esa gala es un premio a todo ese trabajo», ha concluido.
