En la provincia de València, un total de siete restaurantes cuentan ya con Estrellas Michelín.
Anoche tuvo lugar la celebración de la gala “Guía Michelín España y Portugal 2020”, un reconocimiento a la gastronomía, donde la cocina valenciana tuvo un importante protagonismo.
Tras la celebración de la Guía Roja, en 7 Televalencia hemos querido recopilar los restaurantes de la Comunidad Valenciana que cuentan con Estrellas Michelín en 2020. Y así es como queda ahora el listado de restaurantes con este reconocimiento:
En la provincia de València, un total de siete restaurantes cuentan ya con Estrellas Michelín. Este año, Begoña Rodrigo consigue este reconocimiento por primera vez, con su restaurante La Salita, mientras que Quique Dacosta logra su segunda estrella Michelín con El Poblet, ambos cocineros se han convertido en los protagonistas valencianos de esta última edición de la gala.
1. Restaurante El Poblet. (C/ Correos, 8, 1º. València)
Con su segunda estrella Michelín, este restaurante de Quique Dacosta ofrece una gran variedad de platos de creación propia, con Lluís Valls como jefe de cocina.
2. Restaurante La Salita. (C/ Séneca, 12. València)
Al frente de este restaurante se encuentra Begoña Rodrigo que, ahora, consigue su primera estrella Michelín para este local caracterizado por una cocina muy personal y muy mediterránea.
También, mantienen las estrellas Michelín restaurantes valencianos como…
3. Ricard Camarena Restaurante
Cuenta con 2 Estrellas Michelín, Camarena nos sorprende con su cocina más personal desarrollando la creatividad de cada plato.
4. Sucede Restaurante (C/ Almirante, 14. València)
Con Miguel Ángel Mayor como jefe de cocina, este restaurante con 1 estrella Michelín ofrece lo mejor de la gastronomía valenciana.
5. Restaurante Riff (C/ Conde de Altea, 18. València)
El chef Bernd H. Knöller ofrece una cocina diferente con toques de creatividad, fusión… Y con producto 100% valenciano, un restaurante que cuenta con 1 Estrella Michelín.
6. Casa Manolo ( Paseo Marítimo, 5. Daimús. València)
Con 1 Estrella Michelín bajo el brazo, este restaurante a pie de playa ofrece una cocina muy rica de productos de proximidad como pescado, arroces…
7. Restaurante Sents (Plaza Poeta Vicent Andrés Estellés, 9. Ontinyent. València)
Santiago y Joaquín Prieto, dos hermanos al frente de este restaurante ubicado en Ontinyent que cuentan con 1 Estrella Michelín, un local que destaca por la fusión creativa de la cocina tradicional mediterránea.
Provincia de Alicante
La provincia de Alicante es la que más reconocimientos tiene de toda la comunidad, siendo el municipio de Xàbia el que encabeza este listado de galardones.
1. Quique Dacosta Restaurante (Rascassa 1. Urb. El Poblet. Dénia. Alicante)
En su restaurante de Dénia, Dacosta mantiene sus 3 estrellas. Vanguardia e innovación valenciana en ingredientes es el sello característico de este chef.
2. L’Escaleta. (Pjda. Estació del nord, 305. Cocentaina. Alicante)
Con identidad propia, basándose en los sabores de la comarca del Comtat, este restaurante cuenta con 2 Estrellas Michelín. Bajo el mando de Kiko Moya y Alberto Redrado ya son dos las generaciones al frente de este local.
3. Tula Restaurante (Avda. de la Llibertat 36. Aptos. La Casona I. Jávea. Alicante)
Otra de las sorpresas de la noche fue, Tula Restaurante que consiguió su primera Estrella Michelín. Un local que, a su frente, cuenta con Borja Susilla y Clara Puig.
4. El Rodat (C/ La Murciana, 15. Jávea. Alicante)
Con Nazario Cano al frente de la cocina, este restaurante cuenta con 1 Estrella Michelín. Un local basado en las nuevas fórmulas para plantear a la cocina tradicional de Alicante.
5. BonAmb Restaurante (Carretera Benitachell, 100. Jávea. Alicante)
Con 2 Estrellas Michelín, este local tiene su punto de innovación en su cocina bajo el mando del chef Alberto Ferruz y el jefe de sala Pablo Català.
6. Beat Restaurante (Partida Marisol Park, 1. Calpe. Alicante)
El chef José Manuel Miguel cuenta con más de 20 años de experiencia siguiendo la tradicional cocina mediterránea que cuenta con 1 Estrella Michelín.
7. Audrey’s by Rafa Soler (Avda. Juan Carlos I, 48. Calpe. Alicante)
Se caracteriza por la fusión de la tradición mediterránea con los conceptos culinarios más internacionales. Un local que cuenta con su propia Estrella Michelín.
8. Orobianco Restaurante (Calpe. Alicante)
Con 1 Estrella Michelín, el chef Ferdinando Bernardi nació en Italia y, por ello, afianza la cocina tradicional de su tierra.
9. Casa Pepa (Partida de Pamis. Ondara. Alicante)
El Mediterráneo y la tradición gastronómica de la Marina Alta son los puntos fuertes de este restaurante de Ondara que tiene su propia Estrella Michelín.
10. El Xato (Avda. Iglesia, 3. La Nucia. Alicante)
Con 1 Estrella Michelín, la chef Cristina Figueira mantiene la tradición de la cocina mediterránea en cada plato.
11. La Finca (Partida de Perleta 1-7. Elche. Alicante)
Susi Díaz es la chef al frente de este local, sus platos destacan por la creatividad e innovación tan presente en sus fogones y en su forma de combinar lo tradicional con las últimas tendencias de la cocina internacional. Un local que cuenta con 1 Estrella Michelín.
12. Monastrell (Avda. Julia Guillén Tato, 1. Alicante)
María José San Román, al frente de este restaurante, ha sido galardonada con 1 Estrella Michelín, y se caracteriza por sus diferentes combinaciones de la cocina española, en sus platos no pueden faltar ingredientes culinarios como el azafrán, el aceite de oliva virgen extra, los arroces y las harinas de las especialidades de pan.
Provincia de Castellón
Y, en cuanto a Castellón, mantienen sus estrellas Michelín…
1. Cal Paradís (Avda. Vilafranca, 30. Vall d’Alba. Castellón)
Su estrella Michelín reconoce la fusión que este local hace con los productos de proximidad y la cocina tradicional hacia un estilo más propio y diferente.
2. Raúl Resino (C/ Alacant, 3. Benicarló. Castellón)
Cocina mediterránea que cuenta con su Estrella Michelín.
