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En el corazón de Pinedo existe un restaurante único donde se vela por la integridad de la gastronomía valenciana, donde los arroces son una forma de entender la vida y donde el pescado de lonja es una constante. Se trata del Restaurante Canyes, donde el tiempo se detiene mientras los comensales degustan las tapas, las carnes y los arroces que propone Rufino su propietario.

Productos frescos de primera calidad, que se miman durante todo el proceso para que el comensal disfrute en el amplio sentido de la palabra.