‘Healthy Restaurants’ es la nueva ruta que ha conseguido que la carne de conejo forme parte de un menú especial en seis restaurantes valencianos. Los chefs de estos establecimientos especializados en cocina saludable, aprovecharán al máximo esta carne blanca con elaboraciones creativas que se ofrecerán dentro de sus menús del día hasta el 2 de junio.
Entre las recetas que se ofrecen, se encuentran algunas como ‘Carne de conejo guisada con vino blanco, zanahoria, habas y cebollitas glaseadas’, ‘Carne de conejo a la sidra con manzana, jengibre, romero y shiitake’ o un plato muy peculiar, los ‘Buñuelos de carne de conejo al ajillo’.
La carne de conejo es una carne blanca que se caracteriza por su alto porcentaje de proteínas y baja cantidad de grasa. También cuenta con vitaminas del grupo B y aminoácidos esenciales, además de ser una fuente de potasio, fósforo y calcio. De rápida metabolización, se la considera una de las carnes más sanas, por lo que es un alimento recomendable para consumidores de todas las edades y para los deportistas.
La iniciativa cuenta con el apoyo de INTERCUN, la organización interprofesional del sector cunícola. Valencia es la segunda ciudad de España en sumarse a esta iniciativa, detrás de Madrid.
6 RESTAURANTES PARA DISFRUTAR DE LA CARNE DE CONEJO
- L’Atzucac (Calle Baix, 42. Valencia)
- Palau Alameda (Calle Muñoz Seca, 2. Valencia)
- El Aprendiz (Plaza Riu Duero, 6. Valencia)
- El Reno (Avenida Institut Obrer de Valencia, 11. Valencia)
- Mornell (Calle Francisco Monleón, 31. El Palmar.)
- El Hogar del Pescador (Plaza Mediterranea, 1. Gandía)
