Russafa recupera recetas tradicionales de las abuelas con un concurso único. La Junta Municipal de Russafa ha puesto en marcha la campaña “Recetas de cocina y mucho más”. Una iniciativa pionera en la ciudad de València que tiene como objetivo poner en valor las recetas tradicionales. Pretende rescatar platos, sabores y costumbres que han pasado de generación en generación. La campaña busca también rendir homenaje a las personas mayores.
Detrás de cada receta hay una historia familiar, una forma de entender la vida y una tradición que merece ser conservada. Además, muchas de estas recetas representan una forma de cocina sostenible, económica y saludable. La campaña está dirigida a personas nacidas entre los años 1930 y 1985, ambos inclusive. Las participantes han tenido que nacer o haber en Russafa durante esos años. El objetivo es recopilar recetas vinculadas a la tradición popular del barrio. Sin duda son una experiencia vital de quienes han contribuido a construir su identidad social y cultural. Las recetas podrán presentarse en cualquiera de las cuatro categorías establecidas por la organización. El jurado valorará especialmente, aunque no será un requisito obligatorio, que las propuestas sean saludables, económicas, sencillas de elaborar y que incorporen productos procedentes de la Comunitat Valenciana.
Además del valor gastronómico, también se tendrá en cuenta el componente histórico y emocional de cada receta, así como su vinculación con las tradiciones familiares y la vida cotidiana de los barrios de la Junta de Russafa. Uno de los aspectos más destacados de esta iniciativa es que las recetas participantes podrán incorporarse al Archivo Histórico de la Ciudad, siempre de común acuerdo entre las partes, con el objetivo de conservar este patrimonio culinario y documental para futuras generaciones. “Queremos que estas recetas no se pierdan y que puedan seguir formando parte de la historia de València. Son pequeños tesoros que hablan de cómo vivían nuestras familias, de cómo se reunían alrededor de la mesa y de cómo la cocina también ha sido una forma de mantener vivas nuestras tradiciones”, ha explicado Paula Llobet.
La campaña cuenta además con la colaboración de la Asociación de Vendedores del Mercado de Russafa, que premiará la mejor receta. Desde la Junta Municipal han querido destacar también el papel fundamental del Mercado de Russafa como punto de encuentro vecinal y como símbolo de la cocina de proximidad y del producto local. El plazo de presentación de recetas permanecerá abierto hasta el próximo 22 de junio. Las personas interesadas podrán enviar sus propuestas por correo electrónico a la dirección jmruzafa@valencia.es indicando en el asunto: “Campaña Recetas de cocina y mucho más”.
