La sostenibilidad ha llegado para quedarse. Así lo confirmaban los hermanos Roca durante la presentación de los Premios a los Mejores Productores Sostenibles organizado por BBVA. El chef de El Celler de Can Roca, Juan Roca, ha asegurado que los clientes buscan conocer el compromiso real del restaurante con la sostenibilidad. Asimismo, ha expresado que los valencianos pueden estar muy orgullosos de su tierra porque aporta mucho valor desde el sector primario. «La Comunitat vive su mejor momento gastronómico», ha asegurado.
En este sentido, el chef catalán ha señalado que en la Comunitat Valenciana hay una tendencia muy positiva respecto a los productos y la gastronomía. «Si hay buenos cocineros es porque hay buenos productos», ha declarado Roca. Además, ha señalado alguno de los productos más destacables: las alcachofas de Benicarló, las trufas del maestrazgo o la diversidad de vinos. «Nunca se ha hecho el vino mejor que hoy», ha añadido su hermano Josep.
Por otro lado, Joan Roca ha explicado su papel dentro de los Premios a los Mejores Productores Sostenibles. En palabras del chef, el concurso es la herramienta perfecta para incentivar a los productores. En este sentido, el cocinero español se ha mostrado orgulloso de poder participar por segundo año consecutivo. Según ha confesado él mismo, la primera edición les puso en contacto con productores que no conocían.
Además, ha destacado la necesidad de dar voz a aquellos productores sostenibles «que están haciendo las cosas bien». Asimismo, ha señalado la importancia de que, tanto el sector privado como el público, pongan en marcha las herramientas pertinentes para darles visibilidad.
El concurso que conecta con los hermanos Roca
Durante el encuentro de este miércoles, el director de Pymes de BBVA en España, Alberto Cano, ha explicado las características del certamen. «Buscamos un producto de calidad, sostenible e innovador con una producción que tenga en cuenta la reducción de emisiones». Además, ha señalado que también es importante que tenga efectos positivos en el territorio que se desarrolla.
BBVA busca a los mejores productores sostenibles de España
BBVA y El Celler de Can Roca buscan a los mejores ganaderos, agricultores y productores de alimentos en general del país cuya producción sea sostenible. El banco, en colaboración con los hermanos Roca, ha lanzado la segunda edición de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles.
Estos galardones, dirigidos a cerca de 34.000 productores ecológicos inscritos en el REGOE (Registro General de Operadores Ecológicos), pretenden visibilizar iniciativas de producción agroalimentaria sostenible y de proximidad. El objetivo es que sirvan de inspiración en un sector clave en la recuperación de la economía española.
Los ganadores formarán parte de una de las recetas que los hermanos Roca elaboran mensualmente dentro de ‘Gastronomía Sostenible’, acercando así los productos de la tierra a los hogares españoles.
Forma de participar y acceso a la inscripción
En la primera edición de los Premios se registraron candidaturas procedentes de 15 comunidades autónomas y 24 provincias españolas. Los productos de algunos de los ganadores ya se han incluido en las recetas de ‘Gastronomía Sostenible’. Una iniciativa que busca ayudar en la transición hacia una vida sostenible y apoyar a los pequeños productores.
Las empresas que deseen participar pueden enviar su solitud hasta el 23 de junio. La inscripción para participar es sencilla y se debe acudir a la web oficial del evento. El jurado estará formado por personas de BBVA y de El Celler. Además, esta edición premiará a 10 ganadores en vez de a seis como en la primera. El fallo de los reconocimientos se dará a conocer el 9 de julio.
