El Ayuntamiento de València, en colaboración con la Federación Empresarial de Hostelería de València, ha presentado ‘Gastronomía de Barrios – Pobles del Sud’, una nueva iniciativa integrada en el proyecto municipal ‘Turismo de Barrios’.
El objetivo es apoyar al sector hostelero de las pedanías afectadas por la DANA y avanzar hacia un modelo turístico más competitivo, sostenible y vinculado a la identidad local. La pieza es una guía gastronómica digital en formato web, que incluye información detallada y servirá de apoyo para que visitantes y residentes conozcan mejor la oferta hostelera de Pobles del Sud: Castellar-l’Oliveral, La Torre, El Forn d’Alcedo, El Saler, Pinedo, El Palmar y El Perellonet.
En la publicación digital se recoge información de más de 25 negocios participantes, con detalles sobre sus especialidades gastronómicas, el precio medio del menú, horarios, fotografías, ubicación a través de un mapa interactivo y otros datos de interés.
Además, la plataforma incorpora recetas típicas de la zona, como la paella valenciana o el all i pebre, así como contenidos sobre el patrimonio gastronómico local, su historia y las singularidades agrícolas que han moldeado la identidad culinaria de estas pedanías. Con ello se busca preservar las tradiciones locales y poner en valor la riqueza de la gastronomía autóctona.
Compromiso con la sostenibilidad
La campaña también pretende impulsar buenas prácticas ambientales en el sector hostelero, como resultado del compromiso compartido entre Hostelería València y el Ayuntamiento con la sostenibilidad y el cumplimiento de la nueva normativa alimentaria. Para ello, se ha puesto en marcha una acción específica destinada a fomentar la reducción del desperdicio alimentario y minimizar el uso de plásticos de un solo uso.
Los establecimientos participantes han recibido envases reutilizables para repartir entre los clientes que deseen llevarse la comida sobrante. De este modo, si el comensal no termina su ración, puede llevársela en este recipiente, que además podrá reutilizar en futuras ocasiones al acudir a otros establecimientos, contribuyendo activamente al cuidado del entorno y promoviendo un consumo responsable.
Variedad culinaria y producto de proximidad
La campaña pone de relieve la amplia variedad culinaria existente en Pobles del Sud. La guía recoge establecimientos emblemáticos de la zona que ofrecen recetas tradicionales como paellas valencianas, all i pebre, fesols i naps o arroz caldoso de bogavante, disponibles en restaurantes como Ca Pepe, Restaurante Robert o L’Establiment.
Muchos de estos locales trabajan con productos de proximidad y kilómetro cero, procedentes de la huerta y del entorno de l’Albufera, reforzando su compromiso con la economía local.
La guía incluye también locales con propuestas más especializadas o singulares, que permiten probar otros tipos de platos según el establecimiento elegido. En este sentido, destacan opciones como Abrasador Kodiak, especializado en carnes a la brasa de crianza propia, o Pizzeria Di Marco, enfocada en pizzas pero con guiños al producto de su entorno.
La información de la campaña está disponible en la web www.gastronomiadebarrios.com. La iniciativa contará también con una identidad gráfica propia y una campaña de difusión en las redes sociales de Hostelería Valencia.
