València Cuina Oberta vuelve del 9 al 19 de abril de 2026 con un récord de participación: 75 restaurantes, entre ellos ocho con estrella Michelin y 12 nuevas incorporaciones. Durante once días, el festival invita a disfrutar de la gastronomía de proximidad y de calidad a través de menús especiales y experiencias únicas que celebran lo mejor de la cocina valenciana. Todas las propuestas se pueden consultar ya y reservar a través de la web del certamen: www.valenciacuinaoberta.com.
Así, esta edición contará con la participación de Flores Raras, La Salita, Fraula, Riff, Lienzo, Fierro, Arrels y Simposio, juntando más estrellas Michelin que nunca. De esta manera, la nueva edición de este festival gastronómico ratifica su buena trayectoria y crecimiento a lo largo de los años.
La presentación de la nueva edición ha tenido lugar este lunes en el restaurante Barecito, con participación de la concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet y el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero.
Una presentación multitudinaria
Durante su intervención, Llobet ha destacado la importancia de València Cuina Oberta en el modelo gastronómico de la ciudad. “Es una oportunidad única para poner en valor la riqueza local, con un enfoque muy claro en la sostenibilidad y en la identidad mediterránea de València. Este festival gira en torno a la Despensa del Mediterráneo, garantizando que los menús se elaboran con productos autóctonos y de kilómetro 0. Esto es porque la gastronomía valenciana empieza mucho antes de que el plato llegue a la mesa: nace en la tierra, en la huerta, en el mar y en las manos de quienes trabajan estos productos. Cuina Oberta nos recuerda exactamente eso, nuestra identidad en cada bocado”, ha señalado Llobet.
Por su parte, el secretario autonómico de Turismo ha destacado la importancia de esta iniciativa como “una auténtica herramienta de promoción turística y de puesta en valor de nuestra identidad”. Camarero ha subrayando que la gastronomía es “cultura, tradición, innovación y, sobre todo, experiencia”. Asimismo, el secretario ha incidido en que eventos como València Cuina Oberta permiten “acercar la excelencia al conjunto de la ciudadanía y de quienes nos visitan, democratizando el acceso a la alta cocina y mostrando el enorme talento de nuestros chefs y profesionales”.
Experiencias gastronómicas únicas
Además de los menús, València CuinaOberta propone 17 experiencias únicas organizadas por 14 restaurantes, pensadas para disfrutar más allá del plato. Los comensales podrán participar en catas de vino, masterclass de coctelería, talleres de elaboración de horchata o panes de masa madre. Además de eso, podrán descubrir cocinas internacionales o aprender los secretos de pinchos y chuletas a la brasa. Cada actividad ofrece una forma diferente de conectar con la gastronomía valenciana y vivirla de manera activa y divertida
Récord de participantes
Una cantidad nunca antes de vista de 75 restaurantes se han sumado al Cuina Oberta de este 2026. A continuación la lista completa de establecimientos participantes, entre los que destacan 12 nuevas incorporaciones y 8 establecimientos con Estrella Michelin:
