(EFE).- Las patatas bravas de Gonzalo Silla, jefe de cocina del restaurante Vuelve Carolina en Valencia, propiedad del chef Quique Dacosta, han conseguido el premio a las «Mejores patatas bravas creativas» en Madrid Fusion.
Un puré de patatas gelificado, una salsa de chipotle ahumado y papada ibérica son algunos de los ingredientes de estas patatas ganadoras.
El concurso de las mejores bravas se ha estrenado este año en Madrid Fusion, uno de los certámenes gastronómicos más reconocidos a nivel mundial.
