El pintxo «Vaca de Albufera» elaborado por los tres chefs valencianos Álvaro Calzada del restaurante Kasta, Paco Boyer del resturante Porta Coeli y Toni Cano del restaurante Casa Toni. Este es el pintxo que ha logrado el primer premio en el III Campeonato Nacional de Pintxos que se celebró hace unos días en Vitoria-Gasteiz. Allí participaron casi medio centenar de cocineros representando a dieciséis comunidades autónomas.
Patata hojaldrada rellena de allipebre de gamba y anguila, carpaccio de picaña y grasa de la propia vaca son los ingredientes que estos tres cocineros que en representación de la Comunitat Valenciana se han alzado con el premio al mejor pintxo de 2024. En los próximos días, los tres chefs van a incluir el pintxo ganador en las cartas de sus restaurantes.
Miniature Cooking Championship
El Miniature Cooking Championship es una competición a nivel nacional que busca identificar la región con los mejores chefs de alta cocina en miniatura. En esta edición, han participado 17 comunidades autónomas de España. La competición se ha realizado en Vitoria-Gasteiz para determinar qué región ofrece el mejor pintxo de España.
La clasificación se ha llevado a cabo a través de 4 cenas públicas en establecimientos de la ciudad el pasado martes 1 de octubre, y la emocionante final se realizó en el Mercado de Abastos de la ciudad en la mañana del 2 de octubre, donde los participantes expusieron sus creaciones frente a un jurado profesional del mundo de la hostelería y la gastronomía.
