El panettone se ha vuelto un imprescindible en nuestras mesas durante la Navidad. Este postre de origen italiano tiene cada vez más adeptos en España. Hay quienes tratan de hacerlo en sus casas, pero su elaboración requiere de paciencia por lo complejo y laborioso que es. Otros, deciden comprarlo en pastelerías, aunque sus precios son elevados. Y otra opción es recurrir a los supermercados, que disponen de sus propias propuestas.
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha elaborado un estudio para conocer cuál es el mejor panettone clásico que se vende en los supermercados españoles. Los supermercados elegidos para la muestra fueron Ahorramás, Alcampo, Aldi, Carrefour, Dia, El Corte Inglés, Eroski, Lidl y Mercadona. En total, han sido analizadas 16 marcas, valorando diversos aspectos como el etiquetado, la calidad de las grasas, la presencia de aditivos, el grado de procesamiento, además del sabor, textura y aroma.
Los resultados han sorprendido a la organización. 9 de ellos han suspendido. «Salvo un par de excepciones, su calidad, textura y sabor poco tienen que ver con la esperada en este bollo tipo brioche de pasas y frutas confitadas de origen italiano», considera OCU.
Los dos mejores están en El Corte Inglés
De todas las propuestas, la OCU ha destacado en primer y segundo lugar, el panettone de El Corte Inglés y el de El Corte Inglés Selection, respectivamente.
El panettone de ECI destaca por su textura jugosa, un equilibrado aroma y por la buena calidad de su relleno, formado por pasas y corteza confitada. Como grasa, únicamente emplea la mantequilla, lo cual supone una ventaja respecto a otros. Además, se puede adquirir por un poco más de 10 euros el kilo.
Por su parte, el de ECI Selection también ha obtenido una buena valoración en su degustación, pero tiene exceso de aroma y es un 26% más caro, razón que lo ha hecho descender al segundo puesto.
El resto de panettones no superan el mínimo de calidad
Los otros 14 panettones que ha analizado la organización no superan el mínimo de calidad exigible a un producto de estas características. La valoración nutricional es mala o muy mala en todos los panettones. Tanto por su alto contenido en grasa (14%) y azúcar (26%), también por la calidad de estos ingredientes. Los expertos también señalan “el exceso de aromas, muy intensos y no siempre de la mejor calidad”. Por ello, aconsejan utilizar una menor cantidad de aromas o dejar que los naturales de la masa madre, mantequilla y frutas del relleno ejerzan su efecto.
Además, al tratarse de un producto de repostería, la OCU pide a los consumidores que su consumo sea ocasional y limitado: «100 gramos de panettone aportan 370 Kcal, el 20% de las calorías totales de una dieta diaria».
Estos han sido los panetones analizados por la OCU:
- Mamma Mancini (Aldi) Panettone Classico
- Favorina (Lidl) Panettone Classico
- Carrefour El Mercado, Panettone de frutas
- Musfi´s Panettone de frutas
- Forno Buono Classico
- Gran Ducale Panettone Clásico
- Hacendado (Mercadona) Panettone Pasas y naranja
- Dulce Noel (Dia) Panettone Clásico
- Eroski Panettone Tradicional
- Vendome Panettone Clásico
- Auchan (Alcampo) Panettone aux raisins secs et aux écorces d’óranges d’oranges confités
- El Corte Inglés Panettone
- El Corte Inglés Selection Panettone
- Paluani Panettone Soffice, Clásico
- Delaviuda Panettone Clásico
- Bauli Il Panettone Classico
