Las mujeres prefieren ensaladas, frutas y los hombres carne, esta es una de las conclusiones de un estudio de la Universidad Politécnica de Valencia. Un informe que ha analizado cómo los estereotipos de género y edad influyen en la forma en que percibimos los alimentos. Y concluye que hay muchos platos que todavía se asocian a lo masculino y otros a lo femenino.
La investigación ha sido publicada en el International Journal of Gastronomy and Food Science. Es un estudio multicultural entre España y Ecuador. En España, ensaladas, frutas y postres como la tarta de chocolate se identificaron mayoritariamente con lo femenino. Mientras que platos de carne se asociaron con lo masculino. En Ecuador este patrón se repite, pero con más intensidad: los productos cárnicos, en particular, fueron percibidos como símbolos de fuerza y virilidad, reforzando la asociación tradicional entre carne y masculinidad.
En cuanto a la edad, el estudio detecta que en España algunos alimentos se vinculan más a personas mayores —como los embutidos o los platos de carne con verduras—, mientras que frutas o ensaladas se relacionan con población más joven.
Para obtener estas conclusiones, el equipo de la UPV empleó una técnica proyectiva denominada Product Personality Profile (PPP). «A cada uno de los participantes les pedimos que imaginaran a los alimentos como si fueran personas y les asignaran rasgos de género, edad, personalidad o estilo de vida», explica Carmen Molina-Montero, autora del trabajo que forma parte de su tesis doctoral. La muestra incluyó más de 330 personas (161 en España y 172 en Ecuador).
