Platos como el Moretum, la gallina caella o el Pulimentum son unos totales desconocidos para cualquier valenciano al que se le pregunte por ellos pero no si se vivió durante el siglo VII. Ahora el Ayuntamiento de Riba-roja de Túria, en colaboración con València Turisme, los ha dado a conocer con la iniciativa “Menú Visigodo”.
El chef Joan Clement ha sido el responsable de crear un auténtico menú próximo al año 600 después de Cristo. Gracias a un largo proceso de investigación se ha recuperado una cocina perdida con recetas culinarias como el cordero en guiso con miel de romero o las cocas de espelta y dátiles.
Esta iniciativa pionera se incluye dentro del ‘Secreto Visigodo’, un producto turístico singular que busca promocionar el yacimiento de Pla de Nadal en el que se combinan visitas teatralizadas, gastronomía y nuevas tecnologías.
