La gala de la Guía Michelin España & Portugal 2022 está más cerca de su cita en Valencia. Hoy se ha presentado la selección de chefs que cocinarán para los invitados del gran evento en el marco del salón Mediterránea Gastrónoma que se celebra estos días en Feria Valencia.
La gran fiesta de la gastronomía tendrá lugar el próximo 14 de diciembre en el auditorio del Palau de Les Arts. Su celebración recuperará el formato presencial con todas las medidas para garantizar la seguridad de los invitados. Además, por primera vez en su historia, se estimará la huella de carbono que genera el evento.
Para la cena de la gala se ha seleccionado un elenco de chefs de restaurantes con Estrellas Michelin que representan y ponen de manifiesto la riqueza, la calidad y la diversidad de la gastronomía de los establecimientos de la Comunitat Valenciana referenciados en la edición 2021 de la Guía Michelin España & Portugal.
Este equipo gastronómico de primer nivel estará coordinado por Quique Dacosta, del restaurante homónimo en Dénia (tres Estrellas Michelin). Junto a él también estarán Ricard Camarena, Restaurante Ricard Camarena (dos Estrellas Michelin y Estrella Verde); Luis Valls, El Poblet (dos Estrellas Michelin); Alberto Ferruz, BonAmb (dos Estrellas Michelin); Kiko Moya, L’Escaleta (dos Estrellas Michelin); Begoña Rodrigo, La Salita (una Estrella Michelin); Susi Díaz, La Finca (una Estrella Michelin); Raúl Resino, Restaurante Raúl Resino (una Estrella Michelin); y Miguel Barrera, Cal Paradis (una Estrella Michelin).
UNA SERIE Y UN DEBATE COMPLETARÁN LA GALA DE LA GUÍA MICHELIN
La presentadora de la gala de la Guía Michelin España & Portugal 2022 será Ana Milán. Esta también protagonizará la serie ‘Mediterráneo, Tierra de Estrellas‘, en la que la actriz alicantina enseñará su tierra en un recorrido por la Comunitat poniendo en valor sus productos, sus productores y sus restaurantes.
Además de la serie, como parte del programa previo también habrá una nueva edición del Debate de la Gala, estrenado el año pasado. En esta ocasión tendrá lugar el 29 de noviembre en el Palacio de Congresos de Valencia, bajo el lema ‘Gastronomía y Sostenibilidad’.
Moderado por el periodista Jesús Trelis, el debate contará con invitados de excepción. Entre ellos, cuatro chefs con Estrella Verde en reconocimiento de su compromiso en favor de la gastronomía sostenible: Ricard Camarena, Ángel León, Rodrigo de la Calle y Elvira Fernández. Les acompañarán Toni Misiano y Rafael Monge, dos productores con proyectos ecológicos; Vinyet Capdet, del CETT de Barcelona, la única escuela de hostelería y restauración con un Máster en Gastronomía Sostenible; y ejercerá como anfitrión el concejal de Turismo, Emiliano García.
