La gala de las Estrellas Michelin 2025, celebrada el pasado martes 26 de noviembre en Murcia, volvió a coronar a la Comunitat Valenciana como uno de los destinos gastronómicos más destacados de España. Con un total de 33 estrellas repartidas entre 26 restaurantes, la región reafirma su posición en la élite culinaria, gracias a propuestas que combinan creatividad, sostenibilidad y tradición.
Celebrada en el Auditorio Víctor Villegas de Murcia, la gala comenzó con un emotivo reconocimiento a las víctimas de la DANA que afectó a Valencia. Quique Dacosta, Ricard Camarena y Begoña Rodrigo subieron al escenario para hacer un llamamiento a la solidaridad a través de la plataforma Desde Valencia para Valencia. «Mañana podría ser Desde Murcia para Murcia», destacó Rodrigo. La presentación de un vídeo con mensajes internacionales de apoyo conmovió profundamente a los asistentes.
Un nuevo astro en Carcaixent
La gran novedad de este año fue la primera estrella Michelin para Origen, el restaurante de Àlex Vidal en Carcaixent. Su enfoque innovador, basado en productos de proximidad y técnicas sostenibles, convenció a los inspectores de la guía, catapultándolo al firmamento gastronómico. Vidal aporta una perspectiva única, fruto de su experiencia en cocinas internacionales y su conexión con las raíces valencianas.
También, minutos antes otro valenciano levantaba el mismo galardón. Aitor López, chef originario de Xàtiva, recibía su primera estrella Michelin para su restaurante Citrus del Tancat en Alcanar (Tarragona).
Quique Dacosta: el faro de la excelencia
En la cima del reconocimiento culinario, Quique Dacosta sigue siendo el único restaurante de la Comunitat con tres estrellas Michelin. Su propuesta, situada en Dénia, continúa deslumbrando a nivel internacional como un ejemplo de creatividad sin parangón.
Ricard Camarena: sostenibilidad y constancia
El restaurante Ricard Camarena volvió a destacar al revalidar por séptimo año sus dos estrellas Michelin, además de mantener por sexto año consecutivo la estrella verde, un reconocimiento a su compromiso con la sostenibilidad.
Por su parte, El Poblet (Valencia), BonAmb (Xàbia) y L’Escaleta (Cocentaina) también mantienen sus dos estrellas Michelin, consolidándose como referentes de la alta cocina en la Comunitat.
Lista de restaurantes valencianos galardonados
Tres estrellas Michelin
- Quique Dacosta, Dénia
Dos estrellas Michelin
- Ricard Camarena, Valencia
- El Poblet, Valencia
- BonAmb, Xàbia
- L’Escaleta, Cocentaina
Una estrella Michelin
- Arrels, Sagunt
- Atalaya, Alcocebre
- Fierro, Valencia
- Kaido Sushi Bar, Valencia
- Lienzo, Valencia
- Peix & Brases, Dénia
- Baeza & Rufete, Alicante
- La Salita, Valencia
- Tula, Jávea
- Audrey’s Restaurant, Calp
- Beat, Calp
- El Xato, La Nucía
- Raúl Resino, Benicarló
- La Finca, Elx
- Casa Pepa, Ondara
- Riff, Valencia
- Cal Paradís, Vall d’Alba
- Casa Bernardi, Benissa
- Fraula, Valencia
- Orobianco, Calp
- Origen, Carcaixent
