La XIII edición de las Jornadas Gastronómicas del Puig han dado hoy su pistoletazo de salida. Esta cita anual que busca fomentar la gastronomía mediterránea y saludable, se ha convertido en un evento imprescindible de Valencia.
Hasta el 26 de junio los hosteleros de la localidad confeccionarán menús innovadores y de calidad partiendo de recetas tradicionales que favorecen una alimentación sana y equilibrada.
La restauración está basada en el uso de verduras y frutas de temporada y productos con denominación de origen Comunitat Valenciana. Además, este año adquieren relevancia dos productos tradicionales: el tomate y el pescado azul.
En esta edición participan seis restaurantes: Huerto de Santa Maria; Alhacena; Arrocería Noray; la Finca San José; Gastrobar Anavi y el L’Aigua Fresca del Artillero. Estos ofrecen menús desde 23 euros con unas cocinas que fusionan tradición e innovación.
Destacan propuestas como el arroz negro con caballa, espárragos y all i oli de azafrán; atún blanco sobre nido de puerro y salsa de higos; all i pebre de calamar de playa; arroz meloso de codorniz, ajos tiernos y setas; o el cremoso de queso con mermelada de tomate y pera asado.
LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS INCORPORAN RUTAS TURÍSTICAS
Como novedad, en esta edición se propone la combinación de Menú+ruta turística que muestra la importancia del municipio en la historia valenciana.
Desde el área de Turismo se proponen las siguientes rutas: La huella de Jaume I en El Puig; Ruta Teatralizada ‘La espada perdida de Jaume I’; Caballeros y princesas; Refugios y Trincheras; Cartuja d’Ara Christi; el Real Monasterio de Santa María del Puig y el Museo de la Imprenta y las artes gráficas.
Las rutas tienen aforo limitado y es imprescindible reservar previamente en el teléfono o Whatsapp 607229715 o en la web www.elpuigturistico.es.
De igual modo, se puede combinar la cena con la Mostra de circo y danza que se celebrará el sábado 18 de junio con las actuaciones de ‘Indala’ de David Vento, ‘Aquil·les’ de la Fam y ‘Olea’ de Visitants.
LOS 6 MENÚS DE LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS 2022
ALHACENA | 25€
- ENTRANTES (Para compartir)
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- Chapata y tomate rayado con aceite virgen extra.
- Trilogía de tomates con sardina y capellans a la llama.
- Berenjenas a la miel de caña.
- Calamar relleno de blanquet.
- PRINCIPAL (A elegir)
- Arroz negro con caballa, espárragos y all i oli de azafrán.
- Ventresca de atún al grill con titaina.
- Manitas de gorrín rellenas de gambas y ajos tiernos al all i pebre.
- POSTRE
- Piña asada con cremaet y helado.
ARROCERÍA NORAY | 27€
- ENTRANTES (Para compartir)
- Ensalada de tomate valenciano con cebolla morada.
- Lomo de caballa con salmón ahumado a la vinagreta de morrón.
- Cigalitas fritas arroceras con ajos.
- Minibaguette con “all i oli” y tomate natural con aceite de oliva virgen.
- PRINCIPAL (A elegir)
- Paella de caldo de marisco con guisantes frescos y caballas marinadas.
- POSTRE
- Tarta de queso La Viña con confitura de tomate casera.
HUERTO DE SANTA MARÍA | 29€
- ENTRANTES (Individuales por persona)
- Tomate Valenciano, Queso Fresco, Asadillo de Berenjena y Pimiento, Arenque Ahumado en Ceviche.
- Caballa Escabechada sobre Salmorreta y Verduritas de Temporada.
- PRINCIPAL (A elegir)
- Arroz de Verduras.
- Arroz a Banda.
- Arroz Negro.
- Arroz Meloso a la Marinera.
- Arroz Meloso de Codorniz, Ajos Tiernos y Setas.
- Fideuà de Marisco.
- Fideuà de Pato con Foie y Boletus.
- Arroz Meloso de Costillas con Setas.
- POSTRE
- Cremoso de Queso con Mermelada de Tomate de Pera Asado
FINCA SAN JOSÉ | 26€
- ENTRANTES (Para compartit)
- Tomate Ecológico de la Finca, Hojas Frescas y Encurtidos (tomate cosechado en su momento óptimo).
- Pimiento del Piquillo relleno de Bacalao con salsa de Zanahorias.
- Atún Blanco sobre nido de Puerro y salsa de Higos.
- PRINCIPAL
- Arroz del Senyoret.
- POSTRE
- Tiramisú.
L’AIGUA FRESCA DEL ARTILLERO | 23€
- MENU DE TAPAS (A compartir, mínimo dos personas)
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- Bloody Mery con sus chips de patatas fritas.
- Tosta de sardina ahumada sobre lecho de tomate.
- Bravas con alioli de tomate seco.
- Nuestra ensaladilla rusa casera con ventresca de atún.
- Boquerones fritos.
- Cazuelita de allipebre.
- POSTRE
- Tarta de queso al horno.
GASTROBAR ANAVI | 25€
- ENTRANTES
- Tartar de tomate valenciano y tomate seco, con pincho de boquerón en vinagre, guindilla encurtida y aceitunas.
- Tosta de longaniza de pascua con aceite de oliva virgen aromatizado a la trufa negra.
- Huevo a baja temperatura (63º/45 minutos) sobre tomate confitado y corteza de bacalao.
- PRINCIPAL (A elegir)
- Arroz de longaniza, habitas y tomate pera, cocido al horno.
- All i pebre de calamar de playa.
- POSTRE
- Hojaldre relleno de crema pastelera, helado de mandarina y peras a la mistela.
