València volverá a celebrar este domingo, 20 de septiembre desde las 10:00 hasta las 17:00 horas, el World Paella Day, una jornada internacional en torno a su plato más universal que reunirá en la Plaza del Agua de La Marina, junto al Tinglado 2, a doce cocineros procedentes de diferentes países.Más que una cita gastronómica, el World Paella Day se ha convertido con el paso de las ediciones en un punto de encuentro entre países y culturas alrededor de un plato nacido en València y conocido en todo el mundo. La celebración reivindica su origen, la cultura que lo rodea y los productos que le dan vida, al tiempo que proyecta a València y su cultura gastronómica alrededor del mundo.
Esta mañana se ha presentado la nueva edición en el Palacio de Congresos de València, en un acto en el que han participado la concejala de Turismo, Innovación e Inversiones y presidenta de la Fundación Visit València, Paula Llobet; el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero; el diputado de Turismo, Pedro Cuesta; y el gerente de la DO de Arroz de València, Santos Ruiz.
Programa del domingo 20 de septiembre
La jornada comenzará a las 10:15 horas con la primera de las cuatro tandas de cocinado. En cada una participarán tres chefs y las elaboraciones se sucederán hasta aproximadamente las 13:00 horas.
El nuevo formato permitirá que el jurado vaya valorando las propuestas a medida que finalicen los cocinados, agilizando el desarrollo de la jornada. A las 13:30 horas, una vez probadas las doce paellas, se dará a conocer el resultado.
A partir de las 14:00 horas, la celebración continuará con paellas populares para el público, que podrá adquirir raciones a un precio de seis euros, en una jornada abierta para disfrutar de la paella y de la gastronomía valenciana en La Marina. El evento finalizará alrededor de las 17:00 horas.
Una leyenda que se versiona en todo el mundo
“Cuando algo es leyenda, se versiona en todo el mundo” es el lema elegido para esta edición, una idea que pone el acento en la dimensión universal que ha alcanzado la paella y en su capacidad para despertar interés por València, su cultura y su gastronomía en lugares muy diferentes del mundo.
“La gastronomía es un motor que facilita el intercambio entre territorios, capaz de despertar el interés por los orígenes, las costumbres y la manera de entender la vida en un lugar determinado, sirviendo como vehículo integrador en el ámbito turístico”, ha señalado Paula Llobet.El World Paella Day se integra, además, en el posicionamiento ‘València, Despensa del Mediterráneo’, que reivindica el territorio, el producto de proximidad y la cultura gastronómica que están detrás de la paella.
“No sorprende a nadie que el World Paella Day, un día en el que celebramos nuestro plato más emblemático, sirva también para valorar y destacar, como se merecen, nuestras tres despensas, que son la columna vertebral de nuestro modelo gastronómico”, ha destacado Llobet.
La paella, una muestra de Actitud Mediterránea
Por su parte, el diputado Pedro Cuesta ha afirmado que el evento proyecta exponencialmente la promoción de nuestro arroz con versiones de la paella elaboradas en todo el mundo.»Nuestro plato más internacional acerca a todos los participantes nuestra cultura, nuestro territorio y nuestra forma de vivir, que podrán también conocer en el estand que la Diputació de València tendrá a su disposición en la Marina, durante la celebración de la Gran Final, con toda la información de la oferta turística de la provincia».
Para el secretario autonómico “la paella preserva y comparte quiénes somos”, y ha subrayado que cocinarla y disfrutarla constituye “un acto de encuentro, generosidad y transmisión cultural que expresa la Actitud Mediterránea y nuestra forma de entender la vida”.
En este sentido, ha remarcado que el World Paella Day “es mucho más que una competición gastronómica”, porque proyecta en todo el mundo un producto que reúne territorio, cultura, tradición y producto local, y refuerza la asociación entre la paella, el arroz y la Comunitat Valenciana.
El camino hasta València
La edición de 2026 lleva meses cocinándose. Desde el pasado mes de marzo se han celebrado pruebas clasificatorias en diferentes países, llevando el World Paella Day y la cultura de la paella a ciudades de Europa, América y Asia.
De este proceso han salido los doce participantes que este domingo cocinarán en València: Victoria Rodríguez (Uruguay), Nivaldo Francisco de Souza (Brasil), Froilán Mújica (México), Camelia Mihai (Rumanía), Joël Jacquet (Francia), Juanma Molina (Suiza), Jimmy Holm (Dinamarca), Keisuke Muutsura (Japón), Nikolay Genchev (Bulgaria), Hugo Andrade (Ecuador), Juan Esteban Ramírez (Colombia), Daniel Tylor (Reino Unido).
Una inmersión en la Despensa del Mediterráneo
La experiencia de los doce participantes va mucho más allá de la jornada del 20 de septiembre. Durante los días previos están viviendo un programa de inmersión en la gastronomía y la cultura valencianas para conocer el territorio en el que nació la paella, el cultivo del arroz, el producto local y la cultura del fuego.
Tras la presentación, los participantes han visitado el Parque Natural de l’Albufera acompañados por Santos Ruiz, gerente de la D.O. Arroz de València, y la maestra arrocera Chabe Soler, en un recorrido para acercarse a la historia del arroz y a su vinculación con el paisaje y la gastronomía valencianos.
El programa incluye también una visita a Arroz Tartana, un recorrido por el centro histórico y una parada imprescindible en el Mercado Central de València, donde los participantes podrán conocer y adquirir productos para sus elaboraciones.
La inmersión se completará con una visita al restaurante Las Bairetas, donde el maestro arrocero Rafa Margós compartirá con los participantes las claves de la tradición paellera valenciana antes de que, el domingo, cada uno de ellos la interprete desde su propia cultura y trayectoria gastronómica.
