Arriba Falles, és temps de mascletá, de gaudir de les primeres peces de Falles en les places, però també és temps de gaudir d’un bon xocolate acompanyat d’uns bons bunyols.
Si t’atreveixes a cuinar-los, et mostrem a continuació una fàcil recepta perquè els pugues elaborar des de la teua casa.
Recepta de bunyols de carabassa
Ingredients
10 racions
800 g De carabassa cuita
900 g De farina de blat
50 g De llevat de fleca
1/2 Litre d’aigua de la cocció de la carabassa
1 Sobre de gasificant
2 Litres d’oli d’oliva o de gira-sol, al gust
Sucre per a acompanyar o un bon xocolate a la tassa.
30 minuts
Tallar i pelar la carabassa en trossos, la coem coberta d’aigua de 20 a 30 minuts, fins que aquest ben tendra, es trau de l’aigua escorrent-la i l’esclafem fins a fer-la puré, deixem que refrede fins que aquest tíbia, l’aigua de la cocció la reservem.
En el ½ litre de l’aigua de la cocció que estiga tíbia desfem el llevat. En un recipient ampli posem la meitat de la farina i li afegim l’aigua amb el llevat i removem amb la mà fins que aquest integrat, afegim el puré de carabassa i seguim fins que aquest ben mesclat, li anem afegint la farina restant a poc a poc fins a obtenir una massa que siga mes bé espessa, treballem la massa batent amb la mà uns 5 minuts mes, afegim el sobre de gasificant, mesclem molt bé i reservem la massa tapada amb paper film o un drap en un lloc càlid durant 30 a 40 minuts fins que triplique el seu volum.
Posem oli a calfar i anem prenent porcions de la massa i fem els bunyols fins que estiguen daurats, escorrem en paper absorbent i llest per a menjar mullats en sucre o amb un bon xocolate a la tassa calenta.
Si pel contrari prefereixes asseure’t en una bona xurreria o horchatería amb uns quants anys d’història en l’elaboració d’aquests, et recomanem alguns dels millors llocs a València per a poder degustar-ho.
Horchatería Fabián (Carrer Císcar, 5). Situat en el barri de l’Eixample, ofereixen un bon xocolate calent, acompanyat d’uns deliciosos bunyols.
Horchatería Santa Catalina (Plaça de Santa Caterina, 6,) en ple centre històric, és el lloc perfecte per a degustar uns deliciosos bunyols i un bon xocolate que preferisques, gràcies a l’àmplia varietat de què disposa.
Xurreria Xocolateria Casa Piloto (Plaza Obispo Laguarda, 9), encara que el producte estrela són els seus xurros, també podràs degustar uns exquisits bunyols elaborats de manera artesanal.
Horchatería El Collado (Plaza Doctor Collado, 13).Un lloc únic on sentir l’ambient que a principi del passat segle es respirava prop del mercat central de València. Un lloc on parar i desgustar, a més de la seua rica orxata, el seu exquisit xocolate que no pots deixar d’acompanyar dels seus saborosos bunyols casolans.
Horchatería Mari Toñi (Carrer d’Alboraia, 23). Des dels 80, oferint els millors bunyols de carabassa, compta amb un espai ampli, una xicoteta terrassa i un servei exemplar, a més en Falles, ampliant l’horari per a oferir el millor servei a Fallers i tot aquell que es passe de camí a la mascletá o a l’ofrena.
Però, des del dia 3 de març són moltes les comissions falleres que ofereixen llocs de bunyols per a tots aquells que vulguen aprofitar mentre veuen Falles o de camí a la mascletá.
