José Vicente Galán i David Esteve no deixen de donar alegries al poble d’Albal. Tornen a posicionar la ‘albalenca’ la cima de les pastisseries. Els forners d’Albal s’han dut els premis més alts a la ‘Mocaorà’. Uns guardons organitzats pels gremis de Forners i Pastissers de València i pel Gremi de Mestres Confiters de la Comunitat Valenciana.
L’alcalde d’Albal, José Miguel Ferris, reconeixia que «és un orgull per a la nostra localitat tindre tants referents de la pastisseria. Una nova generació de mestres artesans de la rebosteria que sempre estan entre els millors de la Comunitat Valenciana. Convertixen a Albal en l’epicentre de la pastisseria i de la ‘Mocaorà’ a la nostra regió».
La pastisseria Galán s’ha alçat amb el premi a la Millor ‘Mocaorà’ 2024, en la 43a edició del Concurs de Sant Donís, gràcies a la «qualitat, sabor i varietat». A més, Galán, s’ha alçat amb el 2n premi d’aparadors. Van reproduir una horta amb diferents arbres fruiters i diferents cistelles amb els fruits de la collita, entre els quals podem trobar, taronges, llimes, peres, figues, pomes, bresquilles i una infinitat de delicioses formes.
Per a elaborar els massapans d’esta campanya, José Vicente ens confessava que «hem utilitzat al voltant de 600 quilos d’ametla i 400 de sucre. Una bona dosi d’hores d’elaboració i molt carinyo per a continuar endolcint este dia dels enamorats valencians». El mestre pastisser ‘albalenc’, apuntava que «estem supercontents, ja que, és una enorme satisfacció i un reconeixement que ens dona una enorme visibilitat». Com a guanyadors, la pastisseria Galán tindrà el privilegi d’elaborar la ‘Mocaorà’ per a la nova Fallera Major de València i la seua Cort d’Honor.
Albal, referents en pastisseria
D’altra banda, David Esteve Pastisseria, l’obrador del conegut reboster albalenc, que es troba al carrer Borriana, 17 de València. Recentment reinaugurava les seues instal·lacions, ha aconseguit conquistar el 1r premi al millor aparador en el certamen que organitza, cada any, per Sant Donís, el Gremi de Mestres Confiters de la Comunitat Valenciana.
David Esteve ha conquistat al jurat d’este prestigiós concurs amb més de 40 anys de vida, amb un muntatge que homenatja l’artesania tèxtil i al món de les falles, amb una exquisida reproducció d’unes manteletes sobre les peces de la piula i un tronador. L’escena es completa amb una reproducció en fusta del pòrtic gòtic de Catedral de València com a posterior de la composició. Però els reconeixements per a Esteve no acaben ací, ja que també s’ha alçat amb el 2n premi en la categoria Mocaorà.
David Esteve comentava que «estem molt contents d’haver aconseguit este premi que atorga el nostre Gremi de Mestres Confiters, ja que cada ens esforcem més per a oferint a tots els valencians el millor producte per a celebrar una tradició que ens representa a tots els valencians». Un any més, els enamorats valencians tenen una cita amb Albal, ja que, sens dubte, és un dels grans referents d’esta celebració de Sant Donís.