Son muchos los expertos de la comunidad científica que están trabajando para encontrar una posible solución frente al coronavirus. Desde que se conoció el brote de Covid-19 en Wuhan, algunos investigadores se reunieron para retomar su trabajo sobre la quercetina.
El Instituto de Investigación Clínica de Montreal (Canadá) empezó su análisis sobre las propiedades de un derivado de la quercetina tras la epidemia de SARS en 2003. Esta fue una enfermedad con características similares a lo que ahora se conoce como coronavirus y que afecta ya a más de dos millones de personas en todo el mundo.
Se descubrió que un derivado de la quercetina proporcionaba protección de amplio espectro contra una gama de virus. El equipo de investigadores canadienses y chinos está seguro de que puede combatir el SARS-Cov-2. Este es el virus que ha causado la crisis actual. Es más, estos expertos a finales de diciembre de 2019 iniciaron las pruebas clínicas a más de 1.000 pacientes.
Hasta la fecha, se sabe que la quercetina actúa contra el virus de diversas formas. En principio, reduce la multiplicación de la enfermedad porque se ajusta a los receptores celulares de la enzima (ACE-2) convertidora de angiotensina. Además, la quercetina puede inhibir la producción de citoquinas inflamatorias. Estas están relacionadas con algunas complicaciones graves del Covid-19. Otros estudios anteriores también han descubierto que disminuye el riesgo de contraer infecciones respiratorias.
En qué alimentos se encuentra
La quercetina es el flavonoide más habitual de la dieta humana.
Son ricas en quercetina las frutas cítricas como las naranjas. Este suplemento en naranjas se encuentra en la piel blanca.
También la encontramos en los vegetales y se estima que en Europa se consume, de media, de 10 a 100 mg diarios. Entre los alimentos que más quercetina tienen encontramos la cebolla, la manzana, la uva, o el pimiento.
Es más, hay algunos tipos de cebollas, como la roja, que contiene tanta que representa el 10 % de su peso seco.
Además, también se utiliza para prevenir o reducir las reacciones alérgicas. La hipertensión arterial o el colesterol son también algunas enfermedades que pueden verse reducidas con la quercetina.
