El panorama gastronómico valenciano afronta una de sus noticias más sorprendentes de final de año: Llisa Negra, el restaurante de Quique Dacosta especializado en cocina de producto y fuego directo, cerrará definitivamente después de las fiestas navideñas. La decisión, que todavía no ha sido comunicada públicamente por el propio grupo, ya corre de boca en boca entre profesionales de la hostelería y seguidores del chef.
Según fuentes próximas al establecimiento consultadas por 7teleValencia, el equipo ya ha sido informado de que no regresará tras el 6 de enero, fecha que coincide con la última jornada disponible en la web de reservas.
A partir del 7 de enero, el calendario aparece completamente bloqueado, lo que reafirma el inminente final del local ubicado en calle Pascual y Genís, número 10, a escasos metros de otros espacios del chef como Vuelve Carolina y El Poblet, este último con dos estrellas Michelin.
Siete años de una propuesta centrada en el fuego
Llisa Negra abrió sus puertas en noviembre de 2018, convirtiéndose en el proyecto más urbano y directo del universo Dacosta. Su concepto gira alrededor de la cocina de producto con las brasas y la leña como elementos clave, apostando por un modelo sin gas donde carnes, pescados y paellas se elaboran en parrilla, Josper o en un paellero a leña en pleno centro de Valencia.
El restaurante ofrece una experiencia de cocina en vivo, permitiendo a los comensales seguir el trabajo del equipo desde cualquiera de las 60 plazas del local. Su carta combina producto mediterráneo, técnicas tradicionales y un toque contemporáneo que lo ha convertido en un punto de referencia desde su apertura.
Motivos del cierre: incógnita total
A día de hoy se desconocen las razones que han llevado al cierre. Desde el restaurante no se ha podido confirmar oficialmente la noticia, pero la restricción en el sistema de reservas y los testimonios internos apuntan a un cierre definitivo y no a una reforma temporal.
El anuncio coincide en un momento de enorme actividad profesional para Quique Dacosta, que continúa ampliando su prestigioso recorrido culinario. La Guía Michelin lo ha reconocido recientemente como Chef Mentor 2026, un galardón que premia su labor formativa, su visión artística de la gastronomía y su papel como impulsor de nuevos talentos.
Su trayectoria de más de 35 años acumula reconocimientos como el Premio Nacional de Gastronomía, el galardón a Mejor Empresario de la Restauración Española o la Medalla de Oro a las Bellas Artes otorgada por los Reyes de España.
El precedente de Mercatbar y el futuro del grupo
Este cierre se suma al de Mercatbar, el popular bar de tapas que el chef clausuró en 2023 tras más de una década de actividad. Aquel local fue una revolución en su momento, popularizando los trampantojos y acercando la alta cocina a todos los públicos.
Pese al adiós de Llisa Negra, la estructura gastronómica del grupo Dacosta sigue siendo amplia y sólida. Se mantienen en activo Quique Dacosta Restaurante (3 estrellas Michelin, Dénia); Deessa, en Mandarin Oriental Ritz Madrid (2 estrellas Michelin); ArrosQD, en Londres; Vuelve Carolina y El Poblet (2 estrellas Michelin), en Valencia; y Le Méditerranée y Pool & Beach, en Royal Mansour Tamuda Bay (Marruecos)
A falta de confirmación oficial sobre su futuro, lo que parece claro es que el próximo 6 de enero será la última oportunidad para disfrutar de Llisa Negra, un restaurante que, durante siete años, ha acercado la esencia del Mediterráneo a través del humo, las brasas y el talento de uno de los chefs más reconocidos del mundo.
