Coca de espinacas, titaina, allioli y caballa. Esa ha sido la combinación ganadora del primer premio del ‘Concurso de La Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana 2024’, organizado por la Confederación de Empresarios de Hostelería de la Comunidad Valenciana (Conhostur) con la colaboración de Turismo Comunitat Valenciana-L’Exquisit.
Durante el concurso, seis finalistas -dos por cada provincia- han mostrado su talento a la hora de crear la mejor tapa valenciana. El jurado ha basado su decisión en criterios como la presentación y creatividad, los valores sensoriales o la identificación con los principios del evento a través de productos autóctonos. La tapa ganadora pertenece al restaurante Sant Francesc 52. A él, le siguen el restaurante Camiri Resto-bar, ganador del segundo premio con la tapa ‘Coca con gamba valenciana’ y el restaurante Pairal con la propuesta ‘Lasaña de anchoas frescas marinada con berejena’, que ha quedado en tercera posición.
La secretaria autonómica de Turismo, Cristina Moreno, ha asistido, junto con el presidente de Conhostur, Manuel Espinar, a la final del concurso en CdT de València.
El concurso se enmarca en la campaña ‘Tapas d’Ací’ que se celebra desde el pasado del 26 de abril hasta el 12 de mayo y cuenta con más de 70 locales participantes de las tres provincias.
Entrega de premios ‘Concurso de La Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana 2024’
Durante la entrega de premios, Cristina Moreno ha señalado que desde Turisme Comunitat Valenciana, a través de la marca L’Exquisit Mediterrani, “estamos reforzando la gastronomía como atractivo turístico y como elemento diferenciador de nuestro destino”. También ha incidido en que “no nos cansaremos de poner en valor este sector y de reiterar que la gastronomía nos hace más fuertes como destino”.
Moreno ha agradecido a Conhostur “el compromiso con esta campaña”, al tiempo que ha recalcado que “es importante premiar platos como la tapa, convertida en un auténtico atractivo de la gastronomía valenciana, y donde es posible plasmar una gran tarjeta de presentación”.
La gastronomía “se ha convertido en un factor que inspira el viaje”, ha recalcado la secretaria autonómica de Turismo, recordando que “el 25% de los turistas que llegan hasta nuestro destino lo hacen movidos por el producto gastronómico, y además su gasto medio supera en un 30% al de otros segmentos”.
El restaurante Sant Francesc 52 participará en una acción internacional de promoción gastronómica junto con cocineros Estrella Michelin que se celebrará el próximo mes de junio en Varsovia. Además, la mejor tapa de cada provincia representará a la Comunitat Valenciana en la tercera edición del Concurso Nacional de las Tapas organizado por Hostelería España en Madrid Fusión.
El jurado del concurso ha estado presidido por Cuchita Lluch (Miembro de la Real Academia de la Gastronomía), y también han formado parte Raúl Resino (Restaurante Raúl Resino, 1 Estrella Michelin), Cristina Figueira (Restaurante El Xato, 1 Sol Repsol), Bernd Knöller (Restaurante Riff) y Javier González (jefe de Servicio de Actuaciones Formativas).