Un plato valenciano valorado como uno de los mejores en la dieta mediterránea

Los dietistas han destacado la presencia de proteínas, verduras e hidratos de carbono, una serie de nutrientes idóneos para el organismo.

paella

La paella es uno de los platos más completos de la dieta mediterránea. Así lo aseguran los dietistas-nutricionistas de la Comunitat Valenciana, que han querido recordar el aporte nutricional de esta tradicional comida valenciana. Desde el Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) han explicado que las proteínas, los hidratos y las vitaminas y minerales, pilares imprescindibles de una correcta dieta, se encuentran en este tradicional plato que se ha transformado en un sello de identidad de los valencianos e, incluso, del propio país.

“Al integrar verdura, arroz y carne en una sola comida, la paella se convierte en un plato muy completo nutricionalmente y que podemos considerar como parte de una alimentación variada”, afirma Rocío Planells, miembro de la Junta Directiva del CODiNuCoVa.

En cuanto a su consumo, señala que se puede tomar regularmente puesto que no supone un exceso a nivel nutricional, pero se debe tener cuidado con la cantidad de arroz: “Tenemos que encontrar un equilibrio de ingredientes tal y como se refleja en el plato de Harvard y no olvidar que las frutas y la verduras deben ser consumidas varias veces al día, como base de nuestra alimentación y el arroz, en cambio, se puede tomar entre una y tres veces por semana por ser rico en hidratos de carbono”, asegura la dietista-nutricionista.

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