Panaderos Top de España
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Los panaderos Top del país se han reunido en la sala Malena Experience de Madrid para premiar la calidad de las panaderías españolas. El evento reconoce a los panaderos top de España que forman la lista de La Ruta Española del Buen Pan 2018, elegidos por Panàtics y Pan de Calidad, después de pasar una selección previa de entre los 250 panaderos más valorados en las catas realizadas.

Hay 3 hornos valencianos premiados, son el horno San Bartolomé, La Pastisseria y el Horno Balvent. El primero está en la calle la calle Duque de Calabria y su responsable es Jesús Machí. La Pastisseria se encuentra en l’Alcudia y el tercero está en la calle Turia de Mislata. Los hornos ganadores han recibido un diploma acreditativo de la Estrella y unos distintivos para la señalización de su tienda para que sus clientes puedan valorar la calidad del pan que compran. Durante un año completo se han realizado seis semifinales a nivel nacional repartidas entre seis ciudades: Motril, Bilbao, Santiago de Compostela, Valencia, Barcelona y Madrid en donde distintos jurados formados por profesionales de las distintas autonomías se han encargado de evaluar, siempre de una manera anónima, los panes que se han presentado en cada una de las semifinales.

El sistema de catas anónimas con el que se ha trabajado garantiza neutralidad y total independencia a la hora de evaluar y decidir. El único inconveniente ha sido tener que excluir a muy buenos profesionales que no han podido llegar a formar parte de esta lista exclusiva de panaderos que nos marcamos para hacer el reconocimiento anual. Siempre que se elige, se descarta, a veces injustamente.