La «Moma Dolça»: así se prepara el dulce típico del Corpus

El Horno Pastelería la Estrella de Ruzafa es el único horno encargado de elaborar este delicioso dulce típico

Muchas de las festividades más importantes de la ciudad de València, van acompañadas de un plato o un dulce típico, como por ejemplo los huesos de santo para Todos Santos, los pepitos y titaina en Semana Santa…

En la festividad del Corpus, festividad que tendrá lugar este fin de semana,el dulce típico es la Moma Dolça, una tarta de merengue, biscuit y mermelada de naranja, que representa al característico personaje del Corpus valenciano: la Moma, que está rodeado de los siete pecados capitales.

7Televalencia ha visitado el horno La Estrella para conocer cómo se elabora este dulce tan especial y característico de la festividad, cuyo proceso de elaboración es un poco costoso y especial.

Este dulce lo entrega cada año la Asociación Amics del Corpus –junto al programa de festejos del Corpus– a los medios de comunicación de Valencia, pero también se puede adquirir, siempre por encargo, en el Horno Pastelería la Estrella (calle Matías Perelló, 2), único que lo elabora en la ciudad.