Llegan los meses con «r» es tiempo de «All i Pebre»

Te contamos donde disfrutar de este rico manjar típico valenciano

Llegan los meses con «r», la tradición dice que son los meses en los que se puede degustar de la anguila, pieza clave en uno de los guisos y platos típicos de las poblaciones que se encuentran situadas cerca de la Albufera (el Palmar, Catarroja…): el «all i pebre».

El «all i pebre» (ajo y pimienta), se prepara con anguila, un resbaladizo pescado azul que abunda en la Albufera y antaño lo hacía en las acequias de los regantes. Es un plato que, sin demasiados misterios, es toda una delícia.

El origen de esta receta se sitúa en el puerto de Catarroja, a las orillas del lago de la Albufera situado apenas a unos diez kilómetros al sur de la ciudad de Valencia, donde antaño eran muy abundantes las anguilas. Aunque habitual y erróneamente, se suele atribuir el origen de este plato a El Palmar, por la cantidad de restaurantes que sirven esta receta.

En 7 Televalencia te recomendamos algunos de los restaurantes donde podrás degustar este rico manjar valenciano:

Restaurante Casa Baina (Camí del Port, s/n Catarroja)

Situado en el Puerto de Catarroja se encuentra este restaurante con platos típicos valencianos y de la Albufera. Situado en un sitio encantador y con posibilidad de muchos paseos, incluso en barca.

Restaurante la Primitiva (Camí del Port, 2,Catarroja)

Este restaurante situado en el Camí del Port de Catarroja ofrece comida tradicional valenciana, con pasión por el producto y arraigo con los sabores de toda la vida, y además del all i pebre son especialistas en arroces.

Restaurante la Sequiota (Carrer de Vicent Baldoví, 9,El Palmar)

Situado en el pleno centro del Parque Natural de L’Albufera de Valencia, la paella Valenciana, el arroz a banda i el all i pebre son sus platos estrella.  A tan solo 20 metros de embarcadero municipal con unas vistas y un entorno maravilloso.

Restaurante El redolí (Carrer de l’Arquebisbe Aliaga, s/n, El Palmar)

Situado en el Parque Natural de la Albufera de Valencia, es un restaurante de cocina española, con clara prioridad hacia la cocina valenciana.Además de la famosa paella a leña, cabe destacar los pescados que también son una de las especialidades del restaurante.

Restaurante Casa Borrás (Carrera del Ríu, 321, Pinedo)

El restaurante Casa Borrás situado en Pinedo, muy cerca de la Albufera, ofrece arroces de todo tipo, y además tiene una versión muy especial del all i pebre, en modo aperitivo, muy recomendable si eres de los que todavía no lo ha probado.