Gastronomía

Cuinavideo

Cuina Oberta València torna amb el seu 17ª edició

Hi haurà menús gourmet de la mà dels millors restaurants de la ciutat a preus especials.

València Cuina Oberta-Restaurant Week inaugura la seua 17ª edició, que se celebra del 19 al 29 d'octubre. La primera tinent d'alcalde de l'Ajuntament de València i presidenta...
Ferranvideo

Ferran Adrià recolza la Capitalitat Mundial de l’Alimentació

El prestigiós xef proposa que la capitalitat es perllongue més enllà de 2017.

Utiel

Utiel es bolca en la XXII Fira Gastronòmica

La trobada amb el millor del vi i de la gastronomia de la regió romandrà fins al diumenge en el Passeig de l'Albereda d'Utiel.

veganavideo

La gastronomia vegana arriba al València Club Cuina

Del 16 al 23 d'octubre hi ha molts actes que no voldràs perdre't com la cuina vegana a València Club Cuina.

TECNIDEX

Entrevista Gastronomíca

frutasvideo

Descobrim les fruites i verdures d’esta temporada

Us expliquem què fruites i verdures estan de temporada de la mà de Paco Garrido de "La Paca Verdures" en el Mercat Central.

REDONDO IGLESIAS

Receta Gourmet

alcachofavideo

Recepta Gourmet: carxofa en terra d’oliva

El xef Víctor Jiménez del Restaurant Villaplana ens ensenya una recepta de carxofa, salsitxó ibèric i olives.

HERBOLARIO NAVARRO

Agenda Gastronomíca

veganavideo

La gastronomia vegana arriba al València Club Cuina

Del 16 al 23 d'octubre hi ha molts actes que no voldràs perdre't com la cuina vegana a València Club Cuina.

Com cada setmana t'acostem el més destacat del panorama gastronòmic valencià. Pren nota de l'agenda d'esta setmana amb esdeveniments d'allò més atractius per a tots els públics!

Productos Valencianos

frutasvideo

Descobrim les fruites i verdures d’esta temporada

Us expliquem què fruites i verdures estan de temporada de la mà de Paco Garrido de "La Paca Verdures" en el Mercat Central.

Entrevistas Gastroteca

algasvideo

Javier Morcillo ens introduix en el món de les algues

Coneixem el lloc de flora marina més important d'Espanya situat en el Mercat de Russafa.

Utopickvideo

Paco Llopis d’Utopick Cacao desvetla com s’elabora la xocolata de gra

El creador d'Utopick Cacao explica la innovació de la xocolata de gra, una elaboració que s'ha anat perdent al llarg del temps.

Restaurantes

Els representants de Restaurantes contra el Hambre presenten la iniciativa

Dolores Marco i Antonio Serrano desvetlen tots els detalls de la iniciativa Restaurantes Contra el Hambre.

Juan Miguelvideo

Bielsa desvetla els detalls de la jornada gastronòmica de Les Arenes

El president de l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria de la Platja de Les Arenes explica les jornades gastronòmiques.

video

Les responsables de La Ferrera desvetlen el seu pròxim esdeveniment

Entrevistem a Chabe Soler, xef executiu del restaurant La Ferrera i a l'enóloga María Lluch per a presentar l'esdeveniment tardorenc que han preparat.

Suecavideo

Els protagonistes del Concurse Paella de Sueca fan balanç del certamen

Miguel Sanfeliu i Jesús Melero fan balanç del Concurse Paella de Sueca, un esdeveniment internacional que celebra ja la seua 57ª edició.

Valldignavideo

Carmen Pallarés desvetla els detalls del Concurse Arròs de la Valldigna

Una de les organitzadores del certamen de Tavernes de la Valldigna ens parla de les qualitats de l'arròs del municipi.

Patiñovideo

El cuiner Vicente Patiño avança les seues propostes d’estiu

El xef de Saiti ens desvetla les noves apostes gastronòmiques d'este restaurant situat en el cor de Russafa.

Marvívideo

Tino Fernández de ‘Bar Marví’

Fernández ressalta que el seu local s'ha reinventat, tenen conceptes de la gastronomia mediterrània i molt gallega.

Sucedevideo

Miguel Ángel Mayor de ‘Sucede Restaurante’

El restaurant destaca per un pòrtic de pedra que combina la gastronomia amb la història i un menú de 40 plats.

Mendozavideo

Sergio Mendoza del restaurant “El Observatorio”

Sergio Mendoza, és el propietari i creador de El Observatorio, la nova aventura gastronòmica de la seua família en Patraix on fusiona productes mediterranis amb tocs peruans i asiàtics.

Meliana Bon Llocvideo

Vicent Molins presenta ‘Meliana Bon Lloc’

Esta iniciativa singular conjumina tradició i avantguarda en el municipi de Meliana.

La Gallinetavideo

Arturo Silvetti desvetla el secret de l’èxit de ‘La Gallineta’

El propietari d'este restaurant situat en el cor de Ruzafa aposta per una cuina de mercat.

Topvideo

L’última guanyadora de Top Chef ens desvetla els seus pròxims projectes

Rakel Cernicharo, xef de Karak, explica el seu pas per la televisió nacional i com ha canviat la seua vida després del programa.

frutavideo

La fruita i verdura de temporada a anàlisi en Gastroteca

Francisco Garrido de La Paca Verdures ens parla de la fruita i verdura de temporada perquè estiguem al dia sobre què hem de comprar.

Bierwinkelvideo

Bierwinkel presenta les cerveses de l’estiu

Alejandro Jarden ens endinsa en el sector de les cerveses, concretament en les més refrescants per al període estival.

Happyvideo

Les Fit Happy Sisters presenten el seu llibre de receptes

Les reconegudes instagramers recopilen en 'La vida sin dietas' receptes sanes a més de consells per a comprar o recuperar-se després de l'exercici.

Serranovideo

Descobrim el sopar dels sentits amb el seu impulsor, Javier Serrano

Este esdeveniment gastronòmic i sensorial és únic en el món i cerca emocionar a través del paladar, el tacte i l'olfacte.

DOvideo

El president de la DO valora la situació del vi valencià

Cosme Gutiérrez explica com ha evolucionat el sector vinícola en la província de València i desvetla quin és el vi que més s'exporta del territori.

Ameyalvideo

El director d’Ameyal analitza l’alta cuina mexicana

Oscar Asiaín i Maurici Gómez desvetlen alguns secrets de la gastronomia mexicana explicats des de l'alta cuina.

Anyoravideo

Ramón Navarro debuta amb Anyora en el Cabanyal

El xef de la Tonyina ens explica en Gastroteca l'arrencada d'Anyora en el barri del Cabanyal.

Mascaraquevideo

‘Viva Mascaraque’, una delícia del cor del Carmen

El xef José Luis García Mascaraque participa en Gastroteca per a donar-nos tots els detalls del seu restaurant 'Visva Mascaraque'.

galavideo

Fundació Novaterra organitza la seua segona gala solidària

Els xefs Carmen Marti, Sebastián Romero i Silvia Melendez participen en Gastroteca per a parlar de la nova edició de la seua Gal·la Gastrosolidaria.

Dominiovideo

Dominio de la Vega presenta el seu nou vi”Mírame”

Mirame és un original rosat que sorgix com a continuació de “Recuerdame” un Sauvignon Blanc presentat fa un año pel celler Dominio de la Vega.

La Receta Gourmet

milhojasvideo

Recepta Gourmet: milfulles de carxofes

Des del Restaurant Villaplana ens ensenyen a preparar unes milfulles de carxofes amb mató, foie i un caramel de taronja.

nécora

Recepta Gourmet: arròs meloso amb nécora

Des del restaurant Canyes de Pinedo aprenem com fer un arròs meloso valencià a força de nécora i galeres.

tartarvideo

Recepta Gourmet: tartar de sorell

Kike Jimenez de Trencadish ens delecta amb una de les seues receptes estrela.

salmónvideo

El Restaurant Ampar t’ensenya a cuinar salmó

Esther Cerveró entrevista al xef del Restaurant Ampar per a mostrar una recepta de salmó que acaba d'incorporar-se a la nova carta.

esgarratvideo

Recepta Gourmet: La Ferrera t’ensenya a preparar esgarrat

Esther Cerveró de Gastroteca entrevista a la chef del restaurante que ha preparado en exclusiva este plato tan valenciano

arroz con rapevideo

Recepta Gourmet: arròs amb rap

El xef Kike Jimenez de Trencadish ens explica com fer un apetitós arròs amb rap i carxofes des del centre de formació La Nau a Catarroja.

ensaladavideo

Recepta Gourmet: amanida del restautante Ampar

Carlos Julián, xef del restaurant Ampar, ens explica com fer una amanida amb tomaca, maionesa de llima, ventresca, bròcoli, carlota, ous, algues i ceba.

arroz con foievideo

Recepta Gourmet: arròs amb foie

Des del restaurant Canyes de Pinedo ens ensenyen una recepta amb d'arròs, ànec, bolets, foie i alls tendres.

Wantánvideo

Recepta Gourmet: Wantán

Mª José Martínez del restaurant Lienzo ens ensenya a preparar un cucurutxo de wantán fregit farciment d'amanida amb tomaca valenciana i maionesa.

tamarillovideo

Recepta Gourmet: tamarillo

Mª José Martínez del restaurant Lienzo ens ensenya a preparar un tamarillo taronja amb ceviche, ceba, fruita del drac i mantega.

solomillo Angusvideo

Recepta Gourmet: rellom Angus

Carlos Julián del restaurant Ampar ens ensenya a preparar un rellom Angus amb microverdures i una teula del seu suc.

arroz con pulpovideo

La recepta Gourmet: arròs amb polp

Maria José Martínez, xef del restaurant Lienzo, ens prepara una apetitosa recepta d'arròs d'ànec i polp intentant combinar el sabor de l'ànec de l'albufera i del polp marí.

Oreovideo

La recepta Gourmet: falsa galeta Oreo

MªJosé Martinez del Restaurant Lienzo ens delecta amb una de les seues receptes estrela.

arrozvideo

La Ferrera t’ensenya a fer arròs meloso

Esther Cerveró de Gastroteca entrevista a la xef del restaurant que ha preparat en exclusiva este plat d'arròs valencià.

setas con tocinovideo

La recepta Gourmet: bolets amb cansalada

Kike Jimenez, xef de Trencadish, ens presenta un plat molt suculent amb bolets, cansalada ibèrica, timó, romaní, pebre, oli d'oliva i sal.

fideua de carnevideo

La recepta Gourmet: fideuà de carn

Chabe Soler, xef del restaurant La Ferrera, ens ensenya a cuinar una fideuà de carn, amb ànec, foie i bolets de pollancre.

Productos valencianos

frutasvideo

Descobrim les fruites i verdures d’esta temporada

Us expliquem què fruites i verdures estan de temporada de la mà de Paco Garrido de "La Paca Verdures" en el Mercat Central.

Valldignavideo

Producte valencià: l’arròs de la Valldigna

Un total de 25 restaurants de València van competir pel millor plat de paella en l'I concurs d'Arròs de la Valldigna.

sandíavideo

El meló d’Alger sense llavors d’Anecoop, líder en el mercat europeu

Les sandias Bouquet Star d'Anecoop complixen 25 anys, pioneres a ser sense llavors i elevades a la categoria Premium d'esta fruita tan refrescant.

Rourevideo

Celler de Roure, en ple cor de la Toscana valenciana

En Terres del Alforins, en la denominada Toscana valenciana, encontramos la bodega “Celler de Roure”, ubicada en las alcuixes de Muixent.

Murviedrovideo

Bodegas Murviedro, 90 anys fent història

Amb motiu d'este aniversari, Murviedro ha volgut homenatjar a un altre dels punts claus de la ciutat de València: el restaurant La Pepica.

video

Javi Algues, especialista en este aliment marí

Coneixem les tres classes d'algues, un producte alimentós desconegut per a molts que poden aplicar-se a la cuina més tradicional.

Más noticias gastronómicas

Rock

La gastronomia vegetariana arriba a Hard Rock València

La nova carta inclourà delícies com a tacs amb batata, frijoles negres i guacamole; bol d'arròs integral, quinoa i tofu; o una amanida de quinoa.

video

La Patrona Street Food & Coffee obri les seues portes a València

La Plaça de Cánovas s'omple des d'ara de productes mexicans com quesadillas, burritos, nachos, guacamole en format Street Food.

Clécticvideo

Cléctic reobri amb una nova proposta gastronòmica

El xef Mauricio Gómez pretén oferir una cuina d'elaboracions complexes i molt meditades que siga un viatge pels sabors del món.

Little

Little Chef arriba per a descobrir als cuiners del futur

El certamen culinari està enfocat a descobrir talents de 8 a 13 anys amb la finalitat d'educar en un ambient distès i de companyonia.

Insidervideo

El restaurant Ameyal acull la presentació d’Insider

La iniciativa ja ha sigut implantada amb èxit a Madrid i Barcelona per a posar en valor les millors taules de cada capital.

video

L’alimentació sostenible, protagonista de la tardor en el Mercat Colón

El mercat acollirà xarrades, tallers de cuina saludable i activitats sobre alimentació sostenible d'octubre a desembre.

vermutvideo

La I Fira del Vermut conclou amb èxit

El Mercat de Tapineria ha sigut l'escenari escollit per a este esdeveniment que ha promocionant i impulsant el consum i gaudi d'esta beguda.

vicentinovideo

Vicentino complix cinc anys en el centre de València

Una experiència divertida, actual i diferent que conjumina el millor de la gastronomia valenciana amb tocs internacionals.

Markvideo

El fotògraf Mark Sicon exposa en ‘Las Cervezas del Mercado’

La mostra arreplega fotografies de diferents detalls de dracs esculpits en les façanes modernistes de l'eixample de València.

Bonicavideo

El Bonica Fest tanca edició amb èxit d’assistència

Els comerciants dels mercats municipals valencians demanen més edicions del Bonica Fest al llarg de l'any.

Insectfit

Naix Insectfit, la primera empresa que promou el consum d’insectes a Espanya

La startup valenciana comercialitzarà grill comú, cuc de la farina i panerola, rics en proteïnes per a la reparació dels músculs en el sector fitness.

contravideo

‘A la Contra’, una fusió de cuina healthy i tradicional

En la seua carta destaquen plats com el tartar de tonyina, el salmó teriyaki amb arròs salvatge i creïlles en tres coccions amb salses casolanes, entre altres.

Ricardvideo

Ricard Camarena obri el seu espai gastronòmic en Bombas Gens

El cuiner estrela Michelin acaba d'obrir el seu restaurant gastronòmic per a adaptar-se a la creixent demanda dels seus clients.

Lidlvideo

El 82% dels valencians no desdejuna bé

Lidl assenyala que el 12% dels xiquets valencians no desdejuna i que el 27% ho fa consumint brioixeria industrial.

Begoñavideo

Begoña Rodrigo guanya l’Oscar dels llibres de cuina

'El sabor de la elegancia', llibre de la guanyadora de Top Chef 1, ha sigut triat com el millor llibre del món en els Gourmand Awards 2017.

Rockvideo

Visitem el nou Hard Rock Cafe València

Un barret de Michael Jackson, una cotilla de Madona i un jupetí de Bruce Springsteen entre els objectes del nou Hard Rock situat en Marquès de Sotelo.

Vernevideo

El restaurant Julio Verne celebra el seu quart aniversari

El restaurant Julio Verne celebra el seu aniversari envoltat de cuiners i cellerers a través d'unes jornades on cerca fer gaudir al comensal.

hamburguesasvideo

Més de 30 varietats d’hamburguesa en el Mercat del Cabanyal

Cristina Vicent desenvolupa una àmplia proposta d'hamburgueses d'autora que ja són un referent en la ciutat.

Puretavideo

La cuina tradicional i la innovació s’uneixen en La Pureta

Este restaurant situat en el cor de València disposa d'una singular vinacoteca i una àmplia oferta en coctelería.

veganavideo

L’Obrador del Carmen, primera pastisseria vegana de València

La pastissera Leyla Ruiz aposta per productes vegetals sense traces d'ous, llet o derivats animals.

video

El Restaurant Canyes conjumina la millor gastronomia valenciana

Rufino proposa tapes, carns i arrossos amb producte 100% valencià.

burbujavideo

La Fiesta de la Burbuja premia als millors sommeliers

Més d'una vintena de productors i distribuïdors de cava, champagne, vins d'agulla i sidras han participat com a expositors.

Bombavideo

Ricard Camarena presenta Bombas Gens, la seua última aposta gastronòmica

El xef aposta per una proposta renovada i ambiciosa que harmonitza a la perfecció amb l'entorn en el qual se situa.

Petronavideo

El Restaurant Doña Petrona celebra el seu primer aniversari

Amb Doña Petrona, els cuiners argentins es van proposar crear un local on compartir els sabors dels seus orígens.

Festivalvideo

El D*NA Festival reunirà potser de la cuina mediterrània

Una gran taula de 300 metres enfront del mar de Dénia oferirà més de 30 llocs de plats tradicionals, elaboracions avantguardistes i artesania local.

terrazasvideo

El Terraceo d’Estiu, una ruta per les millors terrasses de València

Del 30 de juny al 16 de juliol se celebra la primera edició d'este esdeveniment que cerca donar a conèixer la gastronomia local a peu de carrer.

mezcalvideo

Ameyal impulsa el Mezcal Lounge, una aproximació a la cuina mexicana

El Mezcal Lounge és un espai que permet al client relaxar-se i gaudir de la gastronomia i d'una variada coctelería de tequilas.

Rosetavideo

Noema Ortí reinventa el vermut clàssic amb Carmeleta Roseta

La Carmeleta Roseta conjuga l'elegància del Vermouth clàssic però amb la sensualitat del gingebre, la maduixa i la canyella de saigón.

Federaciónvideo

La Federació Empresarial d’Hotelers celebra el seu 40 aniversari

L'esdeveniment ha servit per a premiar als hosteleros que han destacat en diferents facetes de la seua activitat empresarial o gastronòmica.

Denominaciónvideo

Els vins de Denominació d’Origen València guanyen presència internacional

La DOP lliura els seus premis anuals als professionals del sector vinícola que han destacat per la seua trajectòria.

Tofoletvideo

La Bodega Tofolet, millor tapa mediterrània 2017

El seu propietari, Cristóbal Lisart ha rebut el premi durant la jornada “València Tapes Day” que s'ha celebrat en el CDT amb motiu del Dia Mundial de la Tapa.

Kiskovideo

Valencia Club Cocina acull un curs amb el xef Kisko García

El curs està dirigit a professionals del sector culinari on desvetlaran els secrets de l'alta cuina.

Mahou

El mercat internacional premia el sabor de Mahou San Miguel

L'International Taste & Quality Institute guardona a la companyia amb un total de 39 Estels d'Or per a les seues principals cerveses.

Clòtxinavideo

El Mercat de Colón acull l’última edició de Clòtxina Fest

El Mercat de Colón ha acollit la nova edició de la Clòtxina Fest que una vegada més s'ha saldat amb un gran èxit a València.

fideuávideo

D’un concurs de xufa a cuina marroquina a València

Pren nota de l'agenda gastronòmica d'esta setmana! Del 22 al 28 de maig hi ha molts actes que no voldràs perdre't!